Cây thuốc đã được sử dụng trong y học dân gian ở Nam Mỹ từ thời xa xưa. Những lo ngại về sức khỏe được bày tỏ về stevia trước đây đều đã bị bác bỏ. Stevia cũng đã được phê duyệt ở EU kể từ tháng 12 năm 2011, sau khi loại thảo dược mật ong này được các công ty thực phẩm lớn sử dụng để làm ngọt thực phẩm và đồ uống ở Mỹ và Nhật Bản trong nhiều năm.
Bạn có thể xử lý Stevia như thế nào?
Stevia có thể được chế biến theo nhiều cách khác nhau: lá tươi có thể dùng trực tiếp làm chất tạo ngọt, lá khô có thể nghiền thành bột hoặc làm dịch chiết bằng cách ngâm trong nước sôi rồi đổ qua rây.
Dùng lá cỏ ngọt mới thu hoạch
Bạn có thể liên tục thu hoạch lá của loại thảo mộc ngọt tươi từ cây lâu năm trong suốt mùa sinh trưởng. Bạn có thể thêm những thứ này vào đồ uống và bữa ăn để tạo cho món ăn một vị ngọt dễ chịu. Hãy sử dụng một cách tiết kiệm, vì một chiếc lá thường cũng đủ làm ngọt một tách trà.
Công dụng của lá khô
Bạn có thể chế biến lá stevia khô thành bột mịn và dùng làm chất làm ngọt tự nhiên cho thực phẩm và đồ uống. Nó có khả năng làm ngọt rất cao và chịu nhiệt. Đó là lý do tại sao, không giống như các chất làm ngọt khác, bạn cũng có thể sử dụng nó để nướng bánh và nấu ăn.
Chế biến lá thành chiết xuất lỏng Stevia
Chất làm ngọt dạng lỏng dễ định lượng hơn dạng bột một chút. Bạn có thể dễ dàng tự thực hiện trích xuất này:
- Cho nửa lít nước vào nồi và đun sôi.
- Thêm hai nắm lá tươi, thái nhỏ.
- Đun sôi và để hỗn hợp sôi trong 10.
- Để Stevia Sud nguội.
- Lọc qua rây cho vào chai và đậy kín.
- Luôn bảo quản chất làm ngọt trong tủ lạnh để tránh bị hỏng.
Stevia có sức mạnh ngọt ngào vô cùng
Khi sử dụng stevia, hãy nhớ rằng mỗi loại cây có nồng độ stevioside riêng trong lá. Vì vậy, hãy cẩn thận tiếp cận đúng liều lượng.
Quy tắc chung:
- Một gam lá stevia khô tương đương với khoảng một thìa đường
- Một muỗng cà phê bột Stevia tương ứng với khoảng 50 gam đường
Tác dụng chữa bệnh của cỏ ngọt
Thảo mộc mật ong được sử dụng thành công cho các triệu chứng như huyết áp cao và ợ nóng. Vì nó hầu như không có calo nên nó còn là một hỗ trợ đắc lực cho việc giảm cân liên quan đến sức khỏe.
Nó hoạt động theo các nghiên cứu lâm sàng
- kháng khuẩn
- chống ung thư
- hạ huyết áp
- chống viêm
Mẹo & thủ thuật
Bạn cũng có thể làm Stevia Sud trong những tháng mùa đông từ lá Stevia khô và không nghiền.
