Sỏi chanh không phải là một loại cây có múi mà có tên gọi là do mùi chanh thoang thoảng mà cây tỏa ra. Nếu bạn thích nấu nướng món Á thì sả là gia vị không thể thiếu mang đến cho nhiều món ăn lạ miệng hương vị đặc trưng. Loại gia vị này có vị đậm đà nhất khi mới thu hoạch và có thể được trồng trên bậu cửa sổ và ngoài trời trong những tháng hè.
Làm thế nào để cắt sả đúng cách?
Để tỉa sả đúng cách, hãy chọn một khóm mới mọc, tách cẩn thận các thân cây mà không làm tổn thương rễ, loại bỏ các cuống bên ngoài và cắt bỏ phần rễ thứ ba phía dưới và các nhánh trước khi sử dụng trong bếp.
Cẩn thận cắt bóng đèn
Bạn có thể cắt thân sả tươi trong suốt giai đoạn sinh trưởng. Để cây phát triển mạnh mẽ, bạn nên chọn bụi đã có một hoặc nhiều chồi mới ở bên cạnh. Cẩn thận tách các thân cây mà không làm hỏng rễ nhạy cảm.
Không nên cắt sả trong những tháng mùa đông. Trong thời gian này, chỉ loại bỏ những lá vàng, khiến cây tốn năng lượng không cần thiết.
Làm sạch sả
Bỏ bỏ hoàn toàn phần cuống bên ngoài vì chúng thường rất dai và không ăn được. Thân cây có đốm nâu cũng được chọn. Rửa sạch thân cây và cắt bỏ phần dưới cùng và rễ phân nhánh.
Sử dụng trong nhà bếp
Sau đó, khía dọc thân cây để có thể loại bỏ lớp cứng bên ngoài. Phần trắng bên trong của thân cây tương đối mềm và có thể cắt thành từng khoanh nhỏ và thêm vào các món ăn, nước sốt hoặc nước chấm. Ngoài ra, bạn có thể nghiền nát thân cây bằng bàn ủi phẳng hoặc dao, nấu chín và lấy ra khỏi thực phẩm trước khi dùng. Nhìn chung, thân cây dùng làm xiên hấp dẫn cho món thịt gia cầm hoặc chả cá châu Á, chúng cũng mang lại vị chua thú vị.
Trà sả, một món giải khát lạ miệng
Vì mùi thơm ở phần xanh của cây cực kỳ nồng nên chúng thực sự quá tốt để vứt đi. Bạn có thể dùng chúng để pha trà sả có vị chua chua dễ chịu, rất sảng khoái trong những ngày nắng nóng. Để có một tách trà, bạn cần một thìa cà phê sả nghiền nát, cho vào túi trà dùng một lần. Đổ nước sôi lên sả và để trà ngâm trong khoảng 5 đến 10 phút.
Mẹo & thủ thuật
Thỉnh thoảng sả mọc cao trong chậu nhưng không phát triển chồi mới. Trong trường hợp này, hãy cắt bỏ những phần xanh của cây cách phần gốc trắng vài cm. Điều này kích thích sự phát triển mới và cây có đủ sức mạnh để hình thành các cơ quan dự trữ mới.
