Nếu thu hoạch bạc hà rất lớn thì việc bảo quản lá và thân là điều đáng giá. Để làm điều này, toàn bộ thân hoặc chỉ lá được sấy khô hoặc đông lạnh. Nhưng bạc hà cũng có thể dễ dàng chế biến thành dầu hoặc pesto.
Cách bảo quản bạc hà?
Bạc hà có thể bảo quản bằng cách sấy khô, đông lạnh, ngâm dầu, làm pesto hoặc làm thạch bạc hà. Bạc hà khô giữ được mùi thơm tốt nhất, trong khi thạch bạc hà cũng có thể được dùng làm món tráng miệng hoặc món ăn kèm.
Dùng những phương pháp này để bảo quản bạc hà
- Sấy khô
- Đóng băng
- Ngâm dầu
- Quy trình thành pesto
- Nấu thạch bạc hà
Bạc hà khô
Bạc hà bảo quản tốt nhất khi phơi khô. Quá trình bảo quản nhẹ nhàng nên chất thơm được giữ lại phần lớn. Tuy nhiên, bạc hà khô trông không còn mang tính trang trí nữa.
Thảo mộc khô có thể được pha làm trà hoặc rắc lên thức ăn.
Bạc hà đông lạnh
Khi đông lạnh, nhiều thành phần bị mất và bạc hà không còn có vị thơm như khi sấy khô.
Bạc hà đông lạnh được thêm vào các món ăn mà không cần rã đông hoặc rắc lên salad.
Cho bạc hà vào dầu
Dầu bạc hà tự làm có vị trái cây tươi mát. Tuy nhiên, nó chứa quá ít hoạt chất để sử dụng làm dầu chữa bệnh.
Tuy nhiên, chuột có thể được xua đuổi khá tốt bằng dầu bạc hà. Nhỏ vài giọt vào lối đi hoặc ổ chuột để xua đuổi sâu bọ.
Chuẩn bị pesto
Đối với pesto, bạn nên dùng bạc hà cùng với các loại thảo mộc khác. Tỷ lệ bạc hà không nên chiếm ưu thế, vì mùi thơm nồng của thảo mộc sẽ lấn át các mùi thơm khác. Pesto có vị trái cây và có vị cay nhẹ, dễ chịu. Để được lâu trong tủ lạnh.
Nấu thạch bạc hà
Thạch bạc hà không chỉ thích hợp làm món ăn ngọt ngào sảng khoái. Thạch bạc hà cũng có thể dùng kèm với đồ chiên rán.
Để làm nó, hãy đun sôi nước, tắt lửa và đặt một bó bạc hà vào đó trong một thời gian dài. Nước dùng sau đó được đổ qua rây, trộn với nước táo rồi làm thành thạch với đường.
Thạch bạc hà sẽ giữ được trong hộp kín trong vài tháng.
Mẹo & thủ thuật
Bạc hà có vị tươi ngon nhất. Là một loại thảo mộc, bạn có thể sử dụng nó rất tốt để thay thế cho rau mùi tây. Điều này mang lại cho thực phẩm và đồ uống có mùi thơm trái cây và tươi hơn. Lá bạc hà tươi còn có tác dụng trang trí rất tốt trong các món tráng miệng hoặc cocktail.
