Tỏi hoang dã được biết đến với hương vị giống tỏi nên thường được thu hoạch để sử dụng trong nhà bếp. Ngoài lá, nụ của những bông hoa vẫn khép kín cũng có thể được chế biến thành một món ngon đích thực.
Cách sử dụng nụ tỏi rừng?
Nụ tỏi hoang dã được thu hoạch tốt nhất vào mùa xuân khi chúng vẫn còn đóng và có thể được chế biến thành cái gọi là nụ bạch hoa tỏi hoang dã. Để làm điều này, bạn cần nụ tỏi hoang dã, muối và giấm thảo dược. Sau khi ngâm và đun sôi giấm vài lần, nụ bạch hoa có thể ăn được sau khoảng hai tuần bảo quản.
Thời điểm tốt nhất để thu hoạch tỏi rừng
Theo truyền thống, nhiều công thức nấu ăn mùa xuân truyền thống được tinh chế bằng tỏi rừng, vì những chiếc lá mới mọc khi đó sẽ có mùi thơm rất tươi. Để thu hoạch những nụ chưa nở, bạn phải đặc biệt chú ý đến môi trường xung quanh, vì thời điểm ra hoa phụ thuộc vào nhiều yếu tố như khí hậu vùng và điều kiện thời tiết chung trong năm. Nếu bạn phát hiện ra những chồi sắc, xanh trên thân dài khi đi dạo vào tháng 3 và tháng 4, để tránh nhầm lẫn, bạn nên chà xát một chiếc lá giữa các ngón tay trước khi hái chúng cho đến khi ngửi thấy mùi tỏi rừng đặc trưng kèm theo nốt tỏi. Vì chồi chỉ ở trạng thái khép kín trong vài ngày nên bạn không nên đợi quá lâu trước khi thu hoạch để tiêu thụ.
Nụ bạch hoa từ nụ tỏi rừng
Một công thức phổ biến để ngâm tỏi rừng là làm món gọi là nụ bạch hoa tỏi rừng. Vì tỏi hoang dã chỉ có thời hạn sử dụng rất ngắn nên hương vị cay nhẹ cũng có thể được bảo quản và bảo quản trong vài tháng. Để chuẩn bị một suất ăn, bạn sẽ cần những nguyên liệu sau:
- 1 cốc nụ tỏi rừng
- 1 thìa cà phê muối
- 0, 125 lít giấm thảo mộc
Đầu tiên hãy để những nụ tỏi rừng đã làm sạch rắc muối trong vài giờ. Sau đó đun sôi giấm thảo mộc rồi cho nụ vào. Sau khi lọc và đun sôi giấm một lần nữa, giấm được đổ lên nụ vào lọ có nắp vặn. Sau khoảng ba ngày, giấm lại được đun sôi rồi lại cho vào nụ. Những thứ này có thể ăn được sau khoảng hai tuần bảo quản ở nơi tối, mát mẻ.
Mẹo & thủ thuật
Không thu thập tất cả các chồi tỏi hoang dã tại một địa điểm để cây có thể tái sinh và tiếp tục nhân lên tại địa điểm của chúng thông qua việc tự gieo hạt.
