Quả hồng chưa chín có thể bảo quản được vài tháng. Ở nơi tối, mát mẻ, quả hồng tiếp tục chín, mất đi chất tannin khiến chúng có vị chua và tăng thêm hương vị.
Bạn nên bảo quản quả hồng như thế nào?
Để bảo quản hồng một cách tối ưu, chúng nên được giữ ở nơi mát, tối và khô ráo, lý tưởng nhất là để trong ngăn đựng rau củ của tủ lạnh. Tùy theo độ chín mà chúng có thể bảo quản từ vài ngày đến vài tuần mà không bị khô hay mất đi vị ngon.
Kakis, là loại trái cây có khí hậu cao độ, thường được thu hoạch khi chưa chín ở các nước xuất xứ. Ở trạng thái này, quả ở dạng rắn có thể dễ dàng được bảo quản và vận chuyển trên quãng đường dài. Trước khi bán, chúng được làm chín nhân tạo. Cách làm này cho phép chúng ta thưởng thức những quả hồng tươi, giàu vitamin trong những tháng mùa đông.
Sharon, hồng và hồng có thể được bảo quản khác nhau
Trong các cửa hàng trái cây, những cái tên sau được sử dụng làm từ đồng nghĩa - bất kể nguồn gốc và thực vật học:
- Kaki,
- Sharon,
- Hồng hay hồng.
Tuy nhiên, đây là những giống khác nhau và có thời hạn sử dụng khác nhau. Trong khi những quả hồng to, mềm có thời hạn sử dụng rất hạn chế và được dùng để tiêu thụ ngay thì những quả hồng Sharon và hồng nhỏ hơn có thể bảo quản trong tủ lạnh trong vài tuần.
Kakis tốt nhất nên được bảo quản ở nơi mát mẻ
Tùy theo độ chín của quả bạn mua mà bạn có thể bảo quản trong tủ lạnh từ vài ngày đến vài tuần. Không nên bảo quản ở nhiệt độ phòng vì trái cây có thể bị khô. Ở châu Á, hồng thường được sử dụng ở dạng khô, nhưng loại quả đặc biệt này có vỏ giòn và thịt mọng nước có hương vị đặc biệt thơm ngon khi còn tươi.
Những loại trái cây dùng để tiêu thụ ngay có thể được bảo quản trong một thời gian cùng với táo, loại trái cây được biết là có tác dụng đẩy nhanh quá trình chín do phát thải ethylene cao. Nếu quả hồng vẫn có vị chua và có lông thì hãy đông lạnh nó trong ngăn đá một thời gian ngắn sẽ giúp giảm hàm lượng tannin. Tuy nhiên, hiệu ứng lạnh cũng làm thay đổi độ đặc của trái cây và có hại. Chúng trở nên rất mềm và có vị hơi loãng.
Mẹo & thủ thuật
Quả hồng do chính bạn thu hoạch tốt nhất nên để trên cây càng lâu càng tốt. Khi nhiệt độ bên ngoài mát mẻ, chúng tiếp tục chín rất lâu sau khi cây đã rụng lá.
