Ngoài táo, anh đào và lê, các loại quả mọng thơm ngon cũng có thể mang lại cảm giác thưởng thức trái cây tươi từ khu vườn của chính bạn hoặc từ thiên nhiên. Vì có nhiều lầm tưởng và sai sự thật về cách rửa quả mọng đúng cách, nên bạn nên xem nhanh sự thật về việc thưởng thức quả mọng một cách thoải mái.
Làm thế nào để rửa và bảo quản quả mọng đúng cách?
Khi rửa quả mọng, trái cây nên được đặt trong một cái rây nhà bếp có lưới mịn và để trong khoảng. Ngâm trong nước lạnh trong 1 phút. Nếu cần, có thể thêm một ít nước cốt chanh hoặc giấm vào nước. Trong tủ lạnh, nên bảo quản dâu trên giấy ăn và không đậy nắp.
Rửa quả mọng hay không?
Rửa sạch các loại quả chín hoàn toàn như quả mâm xôi và dâu tây có thể làm loãng hương vị của chúng vì lớp vỏ bảo vệ của những loại quả này cực kỳ mỏng và nước ép trái cây có thể dễ dàng rỉ ra ngoài. Tuy nhiên, chỉ nên tránh rửa hoàn toàn nếu trái cây không được hái trong tự nhiên, chẳng hạn như quả việt quất dại, vì chúng có nguy cơ nhiễm sán dây cáo. Bạn cũng nên rửa quả mọng từ vườn của mình trước khi tiêu thụ nếu có thể còn dư lượng thuốc xịt hoặc phân bón trên quả. Nếu không, bạn cũng có thể thưởng thức quả vừa mới thu hoạch mà không cần rửa trước. Khi thu hoạch, bạn cũng nên đảm bảo rằng các mẫu bị dính bùn hoặc đã bị mốc không bị bỏ vào giỏ thu hoạch. Bằng cách này, đôi khi bạn có thể bảo quản những quả mọng hoàn hảo mà không cần phải làm sạch trước khi tiêu thụ hoặc chế biến thêm.
Thứ tự đúng tạo nên sự khác biệt
Về cơ bản, đối với hầu hết các loại quả mọng, những loại trái cây tương đối nhạy cảm chỉ có thể bảo quản trong thời gian rất ngắn sau khi thu hoạch. Quả mọng có thể bảo quản trong tủ lạnh tối đa vài ngày, khi đông lạnh phải tính đến những thay đổi về độ đặc của quả. Nếu nho, dâu tây, quả mâm xôi hoặc các loại quả mọng khác không thực sự bị ô nhiễm, trước tiên chúng phải được đặt chưa rửa vào tủ lạnh và chỉ rửa sạch trước khi tiêu thụ. Dâu tây ban đầu được bảo quản còn nguyên cuống, trong khi nho ban đầu có thể được bảo quản dưới dạng nho khi đã hái. Chỉ sau khi rửa dâu tây mới được làm sạch hoặc nho mới được tách ra.
Rửa quả mọng đúng cách và bảo quản trong tủ lạnh
Để những trái cây mỏng manh không bị nhão, không bao giờ được rửa chúng dưới vòi nước cứng. Tốt hơn hết bạn nên đặt quả mọng vào một cái rây có lưới mịn trong nhà bếp và hạ xuống một cái bát chứa đầy nước lạnh. Sau khi xoáy nhẹ trong nước khoảng một phút, hoa quả có thể vớt ra và đặt trên giấy ăn cho ráo nước. Nếu cần, có thể thêm một lượng nhỏ nước chanh hoặc giấm vào nước làm chất tẩy rửa và có thể bổ sung quy trình này bằng chu trình giặt bằng nước sạch. Khi bảo quản quả mọng trong tủ lạnh, nếu có thể, nên bảo quản chúng có tính đến các yếu tố sau:
- Tránh các điểm áp lực: Nếu có thể, hãy xếp trái cây thành từng lớp trên một tấm phẳng
- Không che trái cây: quả mọng bị mốc nhanh hơn nhiều trong hộp kín
- Dùng giấy ăn để hút ẩm
- Luôn để quả mọng vào tủ lạnh khi chúng đã khô
Mẹo
Để bảo vệ các loại trái cây nhạy cảm như quả mâm xôi và quả mâm xôi không bị nhiễm bẩn, nên buộc những cây này bằng giàn. Sau đó, trái cây có thể được thu hoạch thuận tiện hơn nhiều và được bảo vệ tối ưu khỏi ô nhiễm.
