Cây dấm vẫn bị coi là có độc, mặc dù quả thích hợp để tiêu thụ. Nhưng loại cây cảnh phổ biến này khác với các loại cây giấm khác về thành phần của nó. Hiệu ứng độc hại chỉ xảy ra trong một số trường hợp hiếm hoi.
Cây dấm có độc không?
Cây giấm hơi độc do chứa tannin và axit trái cây, mặc dù các triệu chứng ngộ độc rất hiếm và thường xảy ra sau khi tiêu thụ nhiều hoặc tiếp xúc lâu dài. Ở động vật, có thể thấy các triệu chứng nghiêm trọng hơn như viêm, đau bụng và tiêu chảy.
Thành phần và tác dụng độc hại
Cây dấm gợi liên tưởng đến ngộ độc là vô căn cứ. Sự nhầm lẫn này xuất phát từ thực tế là các loài khác trong chi cây giấm đều gây ra tác dụng độc hại. Cây thù du có chứa urushiol, chất này gây ra phản ứng dị ứng nghiêm trọng khi tiếp xúc với da.
Không phát hiện thấy chất urushiol nào trong cây dấm. Ngoài tannin và axit ellagic, các bộ phận của cây giấm còn chứa nhựa tế bào có tính axit. Ở đây độc tính, có thể được phân loại là nhẹ, là do tannin và axit trái cây. Liều lượng tạo nên chất độc, vì triệu chứng ngộ độc do tannin chỉ xảy ra khi tiêu thụ với số lượng lớn hoặc trong thời gian dài. Nếu tiếp xúc với nhựa cây sữa, có thể xảy ra kích ứng da.
Hậu quả có thể xảy ra sau khi tiêu thụ:
- Viêm niêm mạc dạ dày
- Tổn thương gan
- Đau dạ dày và ruột
- Buồn nôn, đau đầu và buồn nôn
Độc tính đối với động vật
Ở động vật, các bộ phận của cây gây ra các triệu chứng ngộ độc dữ dội hơn sau khi tiêu thụ. Hamster và chuột lang phản ứng với các vấn đề về dạ dày và đường ruột, trong khi các thành phần này gây đau bụng và tiêu chảy ở ngựa. Nhựa màu trắng đục gây viêm da hoặc niêm mạc ở nhiều loài động vật.
Cách sử dụng
Vỏ quả màu đỏ của cây giấm được dùng để làm nước chanh giải khát rất giàu vitamin C. Chúng được dùng để làm giấm nên có tên là cây giấm. Ở Thổ Nhĩ Kỳ, hạt khô được dùng làm gia vị, mang lại vị chua cho nhiều món ăn.
