Quả anh đào giòn, mọng nước và thơm vô cùng. Thật không may, mùa giải của họ quá ngắn. Chúng cũng là một món hàng hiếm đắt tiền ở các cửa hàng ngoài thời đại của chúng. Mặc dù quả anh đào đông lạnh không thể biến thành quả tươi nhưng chúng rất phù hợp để làm bánh.
Làm cách nào để đông lạnh quả anh đào đúng cách?
Để đông lạnh quả anh đào, chúng phải được hái, rửa sạch, bỏ cuống và nếu cần, bỏ hạt. Sốc đông chúng trên khay trong 2 giờ sẽ giúp chúng giòn và giàu vitamin. Được đóng gói theo từng phần, chúng có thời hạn sử dụng là 10 tháng và có thể dùng làm bánh mà không cần rã đông.
Anh đào ngọt hay anh đào chua?
Một số thì ngọt, một số thì chua. Cả hai đều có quạt và cả hai đều có thể dùng để nướng một chiếc bánh thơm ngon. Cho dù bạn thích loại nào, bạn luôn có thể tích trữ các mặt hàng đông lạnh mà không cần đắn đo.
hái quả
Chỉ khi quả anh đào được tiếp xúc một phần ánh nắng mặt trời thì chúng mới phát huy hết mùi thơm. Tuy nhiên, trái chín cũng rất nhạy cảm. Đó là lý do tại sao từng quả anh đào phải được hái bằng tay trước khi đông lạnh.
- màu sắc mạnh báo hiệu sự trưởng thành
- Trái cây không được quá chín
- Phân loại trái cây có vết bầm
- cũng là quả anh đào có đốm thối
- Vỏ anh đào phải còn nguyên vẹn
Rửa sạch và bỏ cuống
Trái cây phải chuẩn bị cho chuyến đi băng giá:
- Đổ nước vào tô lớn và đặt quả anh đào vào đó.
- Dùng tay nhẹ nhàng xoay quả anh đào qua lại để rửa sạch mọi tạp chất.
- Lấy quả anh đào ra khỏi nước và để ráo nước trên giấy ăn thấm nước.
- Bỏ cuống của tất cả các loại trái cây.
- Nếu sau này bạn sử dụng quả anh đào đông lạnh và không có đá thì nên loại bỏ chúng ngay bây giờ.
Mẹo
Trái cây được đông lạnh bằng đá sẽ mất ít nước hơn. Nếu đá chưa nhất thiết phải lấy ra ngay thì nên cho đá vào tủ đá ngay.
Đóng băng bằng sốc mang lại nhiều lợi ích
Một số tủ đông cho phép thực hiện cái gọi là đóng băng sốc. Thực phẩm đông lạnh được làm lạnh rất nhanh. Nếu tủ đông của bạn có tùy chọn cài đặt tương ứng thì bạn chắc chắn nên sử dụng nó cho quả anh đào.
- Lót giấy nướng vào khay phẳng.
- Trải quả anh đào lên trên.
- Đặt khay anh đào vào tủ đông.
- Để những quả anh đào đông lạnh ở đó trong hai giờ ở mức cao nhất có thể.
Ưu điểm mà kiểu đóng băng này mang lại như sau:
- Trái cây không dính vào nhau
- Quả anh đào có thể được chia thành từng phần
- vitamin được bảo quản phần lớn
- Quả anh đào giữ được độ giòn lâu hơn
Thu thập quả anh đào trong hộp đông lạnh
Chia hoặc cân quả anh đào đông lạnh thành các khẩu phần có kích thước thích hợp. Ví dụ: số lượng bạn cần cho chiếc bánh anh đào yêu thích của mình. Thu thập chúng trong hộp đông lạnh và đóng kín cho đến khi sẵn sàng sử dụng.
Độ bền
Quả anh đào đông lạnh có thể bảo quản trong tủ đông trong 10 tháng.
Rã đông
Nếu quả anh đào vẫn còn hạt, bạn có thể dễ dàng loại bỏ chúng sau khi rã đông một thời gian ngắn. Không cần rã đông thêm, quả anh đào đông lạnh có thể được luộc thành mứt hoặc thêm vào bột bánh.
Nếu bạn muốn tự mình thưởng thức quả anh đào, hãy để chúng rã đông từ từ trong không khí. Đặt một miếng vải thấm nước bên dưới để thấm dung dịch rã đông.
Kết luận dành cho người đọc nhanh
- Các loại anh đào thích hợp: Cả anh đào chua và anh đào ngọt đều có thể đông lạnh
- Trái cây được hái: có màu đậm nhưng không chín quá; không có điểm áp, không có điểm thối, không bị nứt
- Chuẩn bị: Rửa kỹ dưới nước rồi bỏ cuống
- Destoning: Loại bỏ đá khỏi quả anh đào nếu cần
- Mẹo: Làm đông trái cây có đá và loại bỏ đá sau; Trái cây không bị mất nước theo cách này
- Sốc đông lạnh: Đông lạnh quả anh đào trên khay trong 2 giờ ở mức cao nhất
- Ưu điểm: Quả anh đào không dính, có thể chia thành từng phần; Vitamin và độ giòn phần lớn được giữ lại.
- Đóng gói: Chia quả anh đào thành nhiều phần hoặc cân theo công thức làm bánh; đông lạnh trong các thùng chứa thích hợp
- Thời hạn sử dụng: Quả anh đào có thể bảo quản trong tủ đông trong 10 tháng.
- Rã đông: Loại bỏ đá sau khi rã đông một thời gian ngắn; có thể đông lạnh trong bột bánh hoặc trong nồi nấu
- Tiêu thụ thô: Để tan băng từ từ trong không khí; Đặt một chiếc khăn bếp thấm nước bên dưới
