Măng tây địa phương chỉ có sẵn ở các cửa hàng trong vài tuần vào mùa xuân. Nếu muốn dự trữ cho mùa hè, mùa thu và mùa đông, bạn có thể nấu vài lọ rau thơm ngon.
Làm cách nào để bảo quản măng tây?
Măng tây đóng hộp được thực hiện bằng cách gọt vỏ, rửa và nấu măng tây, bảo quản trong lọ thủy tinh với nước luộc măng tây có muối nhẹ, thêm gia vị (tùy chọn) và bảo quản trong hộp hoặc lò nướng. Sau khi làm mát, kính có thể được bảo quản.
Rất dễ dàng: bảo quản măng tây
Bạn nên dùng lọ thủy tinh 1 lít để bảo quản măng tây. Kính cao đến mức có thể bảo quản măng tây thẳng đứng. Lọ và nắp được đun sôi trước khi sử dụng hoặc khử trùng trong lò trong mười phút ở 100 độ.
- Gọt vỏ măng tây tươi bằng dụng cụ gọt vỏ.
- Rửa sạch ngọn măng tây và cắt bỏ phần đầu khô.
- Nhúng các thanh vào nước có muối nhẹ trong khoảng một giờ.
- Sau đó nấu măng tây trong đó từ 10 đến 15 phút.
- Cắt các thanh có độ dài vừa với lọ.
- Đặt các ngọn măng tây thẳng đứng, hướng lên trên, cho vào lọ.
- Rót nước luộc măng tây có muối nhẹ vào ly khi còn nóng.
- Nếu bạn có những miếng măng tây nhỏ, hãy cho chúng vào những chiếc cốc thích hợp và đổ đầy nước dùng.
- Nếu muốn, bạn cũng có thể thêm gia vị, chẳng hạn như ngải giấm.
- Lau khô mép kính một lần nữa bằng vải sạch.
- Đóng lọ bằng gioăng cao su, nắp thủy tinh và kẹp bảo quản.
Bây giờ hãy đặt lọ của bạn vào lò nướng hoặc vào hộp.
trong máy bảo quản
Đặt ly vào ấm ở khoảng cách xa, đổ nước lên đến một nửa ly và nấu ở nhiệt độ 99 độ trong một giờ.
Trong lò
Trong lò nướng, sử dụng chảo nhỏ giọt, đặt các ly vào đó và thêm 2 cm nước. Làm nóng lò nướng đến 200 độ. Ngay khi ngọc trai xuất hiện trong lọ, hãy tắt lò và để lọ trong đó thêm 30 phút nữa.
Các lọ nguội trong lò/bảo quản một thời gian, nhưng sau đó được lấy ra để nguội hoàn toàn dưới một miếng vải. Sau đó, các kẹp đóng hộp có thể được gỡ bỏ.
Nếu bạn muốn chắc chắn tuyệt đối rằng măng tây đóng hộp của bạn vẫn tươi cho đến vụ thu hoạch tiếp theo, bạn có thể đun sôi lọ thêm một giờ nữa sau 48 giờ.
