Hẹ tây chín khoảng 90-120 ngày. Khi chúng đã đạt kích thước mong muốn và lá bắt đầu héo thì việc thu hoạch có thể bắt đầu. Một ngày khô ráo, ấm áp đặc biệt thích hợp cho việc này.
Bạn thu hoạch hẹ khi nào và như thế nào?
Hẹ tây đã sẵn sàng để thu hoạch khi tán lá chuyển sang màu vàng và héo, mất khoảng 90-120 ngày. Tháo bỏ gốc hoa để truyền điện vào bóng đèn. Thu hoạch vào ngày khô ráo bằng cách rút lá hẹ ra khỏi đất. Treo chúng lên cho khô rồi bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát.
Đúng thời điểm thu hoạch
Tháng 8 lá hẹ bắt đầu héo. Chồi xanh mất màu tươi, chuyển sang màu vàng và khô héo. Lúc này hẹ đã chín hẳn và có thể vớt ra khỏi mặt đất. Một dấu hiệu chắc chắn của sự trưởng thành là kiểm tra cổ củ hành. Nếu hẹ có thể bóp dễ dàng bằng ngón tay cái và ngón trỏ thì nó đã chín.
Giẫm lên lá
Một biện pháp vẫn được thực hiện thường xuyên cho đến ngày nay là lật lá hành. Điều này được cho là nhằm đẩy nhanh quá trình trưởng thành. Tuy nhiên, điều ngược lại mới đúng. Việc giẫm đạp sẽ khiến hẹ không chín và sẽ ảnh hưởng tiêu cực đến thời gian bảo quản của chúng. Hành động duy nhất cần làm là loại bỏ những bông hoa thỉnh thoảng có thể phát triển. Phải cắt bỏ đầu hoa, nếu không cây sẽ dồn năng lượng vào hoa thay vì vào củ.
Thu hoạch
Khi lá hành đã héo, vụ thu hoạch có thể bắt đầu. Để làm điều này, hãy chọn một ngày càng khô và nắng càng tốt và kéo lá hẹ ra khỏi đất khô. Mặc dù hành tương đối khô nhưng chúng cần một thời gian để khô. Để làm điều này, một số cây luôn được buộc lại với nhau và treo ở nơi khô ráo, thoáng mát. Ngay cả khi thời tiết mát mẻ và ẩm ướt, hẹ tây cũng phải được loại bỏ khỏi mặt đất, nếu không chúng sẽ bắt đầu thối rữa. Nếu hành bị ướt khi thu hoạch thì nên giũ bỏ càng nhiều đất càng tốt. Quá trình sấy khô sau thường lâu hơn một chút.
Lưu trữ
Hẹ mới thu hoạch được buộc lại thành nhiều cây rồi treo lên phơi ở nơi khô ráo, thoáng mát. Sau vài ngày, hành tây khô đến mức lá và vỏ kêu xào xạc. Bây giờ chúng có thể được lấy ra và cất giữ. Để làm điều này, đất thừa được giũ sạch và những chiếc lá khô được cắt bỏ cách củ khoảng 5 cm. Cổ hành vẫn đứng vững giúp ngăn ngừa hiện tượng thối đầu trong quá trình bảo quản, khiến hành bị hư hỏng hoàn toàn.
