Nếu nhiệt độ tăng vào tháng 6 thì một món salad nhẹ là thích hợp. Phạm vi này rất đa dạng và là một người làm vườn có sở thích, bạn có thể tận dụng tối đa lợi thế của nó. Salad là một phần thiết yếu của bữa tiệc nướng buổi tối, nhưng chúng cũng có hương vị cực kỳ ngon khi kết hợp với bánh mì baguette như một món ăn nhẹ nhanh chóng.
Công thức món salad nào đặc biệt ngon trong mùa hè?
Thưởng thức các công thức salad mùa hè như salad măng tây với dâu tây và đại hoàng, salad bánh mì với rau diếp và cà chua hầm hoặc salad khoai tây với rau bina lá. Chúng nhẹ, ngon và lý tưởng cho các bữa nướng ngoài trời hoặc như một món ăn nhanh.
Salad măng tây với dâu tây và đại hoàng
Măng tây xanh và đại hoàng vẫn đang vào mùa. Từ tháng 6 sẽ có dâu tây địa phương, hương thơm tuyệt vời mang đến cho món salad này một nét đặc biệt.
Thành phần cho 2 phần ăn:
- 1 bó măng tây xanh
- 2 đến 3 thân đại hoàng
- 350 g dâu tây chín
- 50 g rau muống hoặc rau diếp
- một ít bạc hà
- 1 thìa cà phê giấm thảo dược
- 2 muỗng canh dầu nhẹ
- 2 thìa cà phê mù tạt Dijon
- Muối
- 1 nhúm ớt xay
- 1 nhúm vani
Chuẩn bị:
- Bóc phần dưới của măng tây xanh và cắt bỏ phần đầu. Rửa sạch cuống và cắt thành từng đoạn dài khoảng 4 cm. Đun nóng một ít nước và nấu măng tây trong đó để măng tây vẫn còn cắn. Ngay trước khi kết thúc thời gian nấu, thêm đại hoàng vào và chần sơ.
- Trong thời gian này, rửa sạch, lau khô và làm sạch dâu tây, rau diếp và bạc hà. Quả dâu tây quý.
- Để làm nước sốt, xay nhuyễn 200 g dâu tây và cho vào dầu. Nêm giấm, mật ong, mù tạt Dijon, muối, tiêu, ớt xay và vani cho vừa ăn.
- Xếp rau bina hoặc rau diếp lá vào đĩa. Rải măng tây, đại hoàng và dâu tây lên trên. Rưới nước sốt lên trên và trang trí bằng lá bạc hà.
Salad bánh mì với rau diếp và cà chua hầm
Món salad này có vị thơm như mùa hè và kỳ nghỉ. Nó phù hợp để sử dụng hết các cuộn còn sót lại và thực sự rất no. Nhưng nó cũng rất hợp với thịt nướng.
Thành phần cho 4 phần ăn
- 100 g rau diếp
- 350 g cà chua nho
- 100 g hành tây thái nhỏ
- 1 dưa chuột
- 200 g bánh mì cuộn hoặc bánh mì cũ từ hôm trước
- 4 tép tỏi nhỏ
- 300 ml nước lạnh
- 10 muỗng canh giấm rượu vang đỏ
- 150 ml dầu ô liu
- 2 lá nguyệt quế nhỏ
- 2 bông hoa cẩm chướng
- 2 sao hồi
- 8 cọng húng quế
- Muối
- Tiêu
Chuẩn bị
- Làm nóng lò ở 100 độ.
- Đối với cà chua hầm, dùng dao bếp lớn nghiền nhẹ tỏi. Cà chua rửa sạch, cắt làm tư và bỏ lõi. Đun nóng dầu ô liu trong nồi rồi cho tỏi, lá nguyệt quế, đinh hương và hoa hồi vào ngâm trong 2 phút. Thêm cà chua, nêm muối và hạt tiêu rồi để chúng ngâm trong lò khoảng 15 phút (10 phút trong lò có quạt). Lấy nồi ra và để cà chua nguội.
- Cắt bánh mì thành lát dày khoảng 1 cm và đặt lên khay nướng. Trộn nước và 8 thìa giấm rồi rưới đều các lát bánh mì lên cả hai mặt. Ngay khi các lát bánh mì trở nên mềm, hãy chà xát giữa hai bàn tay thành từng miếng vừa ăn.
- Cắt hành tây thành từng khoanh mỏng và trộn với lượng giấm còn lại. Rau xà lách rửa sạch, cắt thành từng miếng vừa ăn rồi để ráo. Rửa và cắt nhỏ húng quế. Rửa sạch dưa chuột, gọt vỏ nếu muốn và cắt thành khối.
- Trộn dưa chuột, hành tây và bánh mì, nêm ít muối và hạt tiêu. Loại bỏ cà chua khỏi dầu và đặt sang một bên. Lọc dầu qua rây mịn cho vào tô. Trộn với muối và hạt tiêu, nếm thử và nêm giấm nếu cần. Trộn nước sốt với salad bánh mì và để trong tủ lạnh khoảng một giờ.
- Trước khi dùng, cẩn thận xếp rau diếp và cà chua vào rồi trang trí với húng quế.
Salad khoai tây với rau chân vịt
Gỏi khoai tây là món kinh điển không ai có thể cưỡng lại được. Sự kết hợp với rau bina non và củ cải từ khu vườn của bạn có hương vị nhẹ nhàng quyến rũ và là sự thay thế tuyệt vời cho phiên bản cổ điển. Món salad này cũng được làm nhanh chóng và do đó hoàn hảo cho những buổi tối nướng thịt ngẫu hứng.
Nguyên liệu dành cho 4 người
- 500 g khoai tây mới
- 200 g rau muống non
- 10 củ cải
- hẹ thái nhỏ
- 1 củ hành
- 2 muỗng canh nước luộc rau
- 4 muỗng canh dầu hướng dương hoặc dầu hạt cải
- 1 muỗng canh giấm thảo mộc
- 1 thìa cà phê mù tạt
- Muối
- Tiêu
Chuẩn bị
- Rửa khoai tây và nấu trong nước cho đến khi mềm.
- Trong thời gian này, rửa sạch, vắt khô rau bina. Rửa sạch, cắt củ cải thành từng lát mỏng. Gọt vỏ hành tây và thái hạt lựu.
- Trong một tô đủ lớn, trộn nước dùng với giấm, mù tạt, muối và tiêu. Đánh trong dầu.
- Khoai tây để ráo nước, để nguội rồi gọt vỏ. Cắt thành từng lát đều nhau. Thêm khoai tây, rau bina, củ cải và hành tây vào nước sốt và trộn mọi thứ cẩn thận. Để yên trong khoảng 5 phút.
- Rắc hẹ và thưởng thức.
Mẹo
Vì chúng vẫn còn rất nhỏ nên khoai tây mới có thể được cắt thành từng miếng đều nhau bằng máy cắt trứng để tiết kiệm thời gian.
