Đừng chống lại cây cỏ xanh, hãy mời nó vào bếp của bạn. Và nếu nó không mọc như cỏ dại trong nhà bạn, hãy tìm nó. Cỏ dại chắc chắn có thể được tìm thấy ở đâu đó gần đó. Rau xanh cung cấp nhiều chất dinh dưỡng, kèm theo vị dịu nhẹ.
Làm cách nào tôi có thể sử dụng cỏ xanh trong nhà bếp?
Chigweed có thể được sử dụng trong nhiều món ăn khác nhau như sinh tố xanh, salad hoặc pesto vì nó rất giàu vitamin, khoáng chất và protein thực vật. Khi thu thập, hãy chú ý có thể nhầm lẫn với gauchheil trường hơi độc.
Mỗi ngày đều là ngày thu gom
Cây tươi ăn được thường chỉ làm chúng ta thích thú trong một khoảng thời gian ngắn trong năm. Chickweed thì khác. Loại thảo mộc hoang dã thậm chí còn phát triển vào những ngày mùa đông lạnh giá miễn là nhiệt độ không dưới 0. Nó qua mùa đông xanh. Nó cho chúng ta thấy những bông hoa nhỏ màu trắng chủ yếu diễn ra từ tháng 3 đến tháng 10. Cây có thể được thu hái và sử dụng làm món ăn bất cứ lúc nào.
Thành phần
Cà xanh tươi có nhiều thành phần tốt cho sức khỏe để cung cấp cho chúng ta. Đây là một đoạn trích từ nó:
- Vitamin C
- Vitamin A
- Kali
- Phốt pho
- Magie
- Đồng
- Silica
Chỉ cần 50 gram cỏ xanh là đủ để đáp ứng đầy đủ nhu cầu vitamin C hàng ngày. Loại thảo mộc hoang dã này cũng rất giàu protein thực vật.
Tác dụng chữa bệnh
Cây cỏ xanh còn chứa một chất gọi là aucubin. Đây là một glycoside có tác dụng tăng cường hệ thống miễn dịch của chúng ta và cũng làm chậm quá trình lão hóa.
Chuckweed cũng có khả năng chữa lành những căn bệnh đã xảy ra. Ở dạng vi lượng đồng căn, nó giúp điều trị tốt bệnh thấp khớp và bệnh gút. Mục sư Kneipp tin tưởng khả năng chữa lành các vấn đề về phổi, chất nhầy và bệnh trĩ của cô.
Mẹo
Hãy cẩn thận khi thu thập, vì có nguy cơ nhầm lẫn với gauchheil trường hơi độc.
Chigweed trong sinh tố xanh
Cách dễ nhất và tốt nhất để sử dụng cỏ xanh trong chế độ ăn uống của bạn là thêm nó vào sinh tố xanh. Vì thảo mộc không bị làm nóng hay thay đổi đáng kể theo bất kỳ cách nào khác nên tất cả chất dinh dưỡng đều được giữ lại.
Nếu thực vật hoang dã được xử lý ngay sau khi thu hái thì khả năng thất thoát cái gọi là chất thực vật thứ cấp là thấp. Những điều này ngày càng trở thành trọng tâm của nghiên cứu. Rất có thể chúng quan trọng đối với sức khỏe của chúng ta hơn nhiều so với suy nghĩ trước đây.
Mẹo
Để đảm bảo có nhiều hương vị khác nhau trong thức uống tốt cho sức khỏe này, có thể kết hợp cỏ xanh với các loại thảo mộc khác hoặc thậm chí là trái cây tùy thích.
Chigweed như một món salad
Chickweed trải rộng trên diện tích lớn nên khi thu thập thường bạn sẽ phát hiện ra nhiều loại cây cùng một lúc. Mặc dù lá và hoa nhỏ nhưng khối lượng cũng đủ để lấp đầy cả một giỏ. Mang theo một chiếc kéo để bạn có thể cắt cỏ xanh sát mặt đất. Sau vài ngày hoặc vài tuần, bạn có thể ghé lại và thu hoạch cây mới.
Chigweed có thể được chế biến thành món salad giống như rau diếp trồng trong vườn.
Mẹo
Thu thập cỏ xanh ở xa những con đường đông đúc hoặc những lối đi có chó đi qua.
Sốt pesto rong gà
Đây là công thức làm món pesto xanh với cỏ xanh:
- 2 nắm cỏ xanh tươi
- 2 tép tỏi
- 100 ml dầu ô liu tốt
- một ít muối và hạt tiêu
- 50-100 g Parmesan bào
- 50 g hạt thông
- Rang hạt thông trong chảo và để nguội.
- Rửa sạch rau xanh, để khô rồi cắt thành từng miếng nhỏ.
- Cho tất cả nguyên liệu vào máy xay và xay cho đến khi mịn.
Món pesto rất ngon khi dùng với mì ống và khoai tây luộc. Có thể bảo quản trong tủ lạnh nhiều ngày, tốt nhất nên đậy kín trong lọ.
