Nhiều loài hoa mọc trên cánh đồng, rừng và vườn mà bạn có thể ăn được. Hướng dẫn này làm sáng tỏ câu hỏi liệu hoa cúc có thuộc nhóm cây ăn được nổi tiếng hay không. Tất cả các câu hỏi quan trọng về việc tiêu thụ Bellis perennis đều nhận được câu trả lời dễ hiểu và thực tế tại đây.
Bạn có ăn được hoa cúc không?
Hoa cúc có thể ăn được và có thể ăn sống với số lượng nhỏ trong món salad, trên bánh mì hoặc làm trà. Lá non của chúng chứa các vitamin và khoáng chất tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, không nên tiêu thụ chúng với số lượng lớn vì chúng có thể hơi độc.
Bạn có ăn được hoa cúc không?
Hoa cúc có thể ăn được và chứa nhiều vitamin tốt cho sức khỏe. Đây là một khía cạnh thú vị của những loài hoa dại đặc biệt này, chúng phát triển mạnh ở khắp nơi trong các vùng của chúng ta và rất hữu ích như những đồng cỏ cho ong bay xung quanh. Bảng sau đây tóm tắt những phần nào của hoa cúc có thể ăn được cùng với các mẹo để có những lựa chọn ăn ngon:
| Bộ phận Bellis ăn được | Biến thể thích thú I | Phiên bản thú vị II |
|---|---|---|
| lá | mới hái | như món salad |
| hoa hé nở | thô | trang trí món ăn ăn được |
| Nụ | thô | dưa chua |
| hoa đã mở | Thêm salad | như trà |
| Hạt giống | rang | thô dùng làm món salad |
| Rễ | không ăn được |
Giải thích về tiêu dùng
Hoa cúc non ngon nhất
Những chiếc lá tập hợp lại tạo thành một chùm lá dày đặc trên mặt đất. Mỗi lá bao gồm một cuống lá và phiến lá có chiều dài gần như bằng nhau. Bạn không cần phải tách riêng hai thành phần vì có thể ăn cả lá và thân. Lá cúc càng non thì càng ngon và tốt cho sức khỏe. Lá Bellis có vị đặc biệt ngon khi mới hái và dùng làm nguyên liệu trong món salad mùa xuân. Trong căn bếp hiện đại, những chiếc lá giàu vitamin sẽ làm gia vị cho bất kỳ món sinh tố xanh nào.
Hoa giỏ điển hình là đặc trưng của hoa cúc. Chúng được tạo thành từ tới 100 bông hoa hình ống màu vàng, được bao quanh bởi những bông hoa tia trắng, xếp thành hai hàng. Mỗi bông hoa đậu trên một thân không có lá dài từ 5 đến 20 cm. Bạn có thể ăn sống hoa ở bất kỳ giai đoạn phát triển nào, dù không có hoặc có cuống. Là những nụ hoa khép kín nên chúng cũng thường được ngâm chua để thay thế nụ bạch hoa thơm ngon. Từ tháng 3 đến tháng 6, hoa nở một nửa thích thú với mùi thơm hơi hạt dẻ. Hoa cúc nở hoàn toàn có vị hơi cay đến đắng, được khuyên dùng như một món bổ sung cho món salad hoặc trà.
Hoa héo biến thành quả với những hạt nhỏ li ti. Bạn có thể ăn hạt sống hoặc nướng chúng trong chảo như một món bổ sung cho món salad hấp dẫn. Nếu bạn không ngại tốn nhiều công sức thu hái thì hạt cúc cung cấp nguồn vitamin dồi dào cho mùa thu đông.
Mẹo
Hãy tỉnh táo khi thu thập hoa cúc để tiêu thụ. Tốt nhất là hãy hái những bông hoa trong khu vườn của riêng bạn. Tránh các địa điểm trên những tuyến đường đông đúc, trong các khu công nghiệp và gần các cánh đồng bị phun hóa chất. Hoa cúc hấp thụ các chất ô nhiễm qua rễ mà bạn và gia đình ăn cùng với lá, nụ và hoa.
Ăn hoa cúc – 2 công thức
Với công thức phù hợp, bạn có thể đánh bại vị đắng, chát của hoa cúc. Một trong những cách chế biến phổ biến nhất là biến nụ hoa cúc thành một loại thay thế nụ bạch hoa thơm ngon. Các công thức nấu ăn sau đây có thể truyền cảm hứng cho trí tưởng tượng ẩm thực của bạn để thưởng thức những bông hoa cúc chất lượng như sao:
Kẹo cúc
Công thức tuyệt vời này cần ba nguyên liệu: 1 nắm hoa cúc có cuống, 100 ml nước và 125 g đường. Hãy làm theo các bước sau để chuẩn bị:
- Đun sôi nước trong nồi
- Khuấy đường cho đến khi tan hết đường
- Nhấc nồi ra khỏi lửa và để xi-rô nguội
- Trong khi đó, rửa sạch hoa cúc dưới vòi nước
- Ôm lấy cuống hoa ở phía dưới
- Vẽ hoa cúc qua chất lỏng
Để kẹo hoa cúc khô trên giấy nướng. Sẽ nhanh hơn trong lò nướng ở 50 độ. Hoa cúc có đường tạo thêm điểm nhấn trang trí cho bất kỳ chiếc bánh mùa xuân nào. Đối với những đứa trẻ hảo ngọt, kẹo hoa cúc là lựa chọn lý tưởng để trang trí trên bánh cốc.
Nụ ngâm thay thế nụ bạch hoa
Công thức hoa cúc sau đây dành cho những người yêu thích món ngon cay. Những nụ hoa khép kín đóng vai trò thay thế nụ bạch hoa thịnh soạn với nhiều công dụng khác nhau. Nguyên liệu cần có: 2 chén nụ hoa khép kín (không có cuống), nửa thìa cà phê muối biển (hoặc muối ăn thông thường) và 125 ml giấm tarragon hoặc giấm thảo mộc cho vừa ăn. Đây là cách bạn chuẩn bị:
- Rửa nụ và lau khô bằng khăn bếp
- cho vào bát và rắc muối
- Để yên trong 3 giờ
- Đun giấm trong nồi
- Thêm nụ muối và để chúng nổi bong bóng trong thời gian ngắn
- Lấy nụ ra khỏi giấm bằng rây và đổ chúng vào lọ có nắp vặn
- Đun sôi giấm lại và đổ lên bạch hoa giả
Để nụ bạch hoa nghỉ trong lọ có nắp đậy kín trong 3 đến 4 ngày ở nơi tối, mát mẻ. Sau đó lọc nụ hoa cúc một lần nữa, đun sôi giấm và đổ mọi thứ vào lọ có nắp vặn đã được làm sạch và đậy kín. Sau 14 ngày, nụ bạch hoa giả đã sẵn sàng để dùng với vị cay, thơm, chẳng hạn như dùng với món khai vị nguội hoặc dùng làm nguyên liệu trong nước sốt spaghetti ấm.
Hoa cúc có tác dụng gì?
Trà hoa cúc trị ho
Hoa cúc có đầy đủ các thành phần quý giá có lợi cho sức khỏe con người. Ít nhất đây là điều mà y học dân gian đã khẳng định qua nhiều thế hệ. Mặc dù thiếu bằng chứng khoa học nhưng không thể bác bỏ những tác dụng sau của đồ ngọt tùy chỉnh:
- như trà: chữa ho, sốt, đau đầu và lọc máu
- như một loại thuốc mỡ: có hiệu quả đối với các đốm đồi mồi, tàn nhang, khối u, đau hông và chữa lành vết thương
- rễ nghiền nát: làm dịu đau cơ, thấp khớp, bong gân và gãy xương
- như hạt luộc trong rượu: hữu ích cho các vấn đề về gan và các vấn đề về dạ dày và đường ruột
Saponin bayogenin cũng như các loại tinh dầu, tannin và chất đắng khác nhau chịu trách nhiệm chính cho khả năng chữa bệnh truyền thống. Do có nhiều tác dụng tăng cường sức khỏe nên hoa cúc đã được vinh danh là cây thuốc của năm 2017.
Chuyến tham quan
Hoa cúc như một lá bùa may mắn
Trong niềm tin phổ biến, hoa cúc được coi là loài hoa bùa may mắn. Người ta nói rằng nếu bạn mang theo những bông hoa cúc khô được hái vào Ngày Thánh John trong khoảng thời gian từ 12 đến 1 giờ chiều, vận may sẽ luôn mỉm cười với bạn. Ai ăn ba bông cúc đầu xuân sẽ khỏi đau răng, sốt và ho.
Thú cưng có thể ăn hoa cúc không?
Để nuông chiều thú cưng yêu quý bằng thực đơn đa dạng, hãy hướng sự chú ý của bạn đến hoa cúc. Những bông hoa nhỏ đặc biệt có thể được tìm thấy ở mọi đồng cỏ và nở không ngừng từ mùa xuân đến mùa thu. Tuy nhiên, cần thận trọng vì không phải thú cưng nào cũng có thể ăn hoa cúc. Bảng sau đây tóm tắt những loài động vật nào được phép ăn hoa cúc và loài nào không:
| Thú cưng | ăn được? |
|---|---|
| Chó | có |
| Mèo | có |
| Rồng râu | có |
| Thỏ, thỏ rừng | không |
| Lợn guinea | không |
| Hamster | không |
| budgies | có điều kiện (chỉ hoa) |
Bác sĩ thú y và chuyên gia thú cưng chủ yếu bày tỏ mối lo ngại khi loài gặm nhấm ăn một lượng lớn hoa cúc. Thỏ, thỏ rừng, chuột đồng và chuột lang phản ứng với các loại tinh dầu có trong chúng bị đầy hơi, nôn mửa và chuột rút. Budgies có thể ăn hoa nếu chúng bị héo hoặc khô và không có cuống. Các chuyên gia giàu kinh nghiệm không phản đối việc cho rồng râu ăn hoa cúc, miễn là số lượng ít. Hoa dại cũng có thể được thêm vào danh sách thực phẩm xanh cho chó, mèo.
Câu hỏi thường gặp
Hoa cúc có độc không?
Chỉ nên ăn hoa cúc với số lượng nhỏ
Hoa cúc chứa sự kết hợp của saponin bayogenin với tinh dầu, chất nhầy, chất đắng và tannin. Tiêu thụ với số lượng nhỏ hoàn toàn vô hại đối với con người và động vật. Trên thực tế, các vitamin và khoáng chất tốt cho sức khỏe chủ yếu có trong lá non. Hạt giống cũng đóng vai trò là nguồn cung cấp vitamin lành mạnh vào mùa thu và mùa đông. Giống như tất cả các loài hoa dại và dược liệu, hoa cúc hơi độc khi sử dụng với số lượng lớn và gây ra các triệu chứng khó chịu như đau dạ dày, buồn nôn, nôn mửa và tiêu chảy.
Con tôi có ăn được hoa cúc không?
Đừng để ý một lần là bông cúc đã biến mất trong miệng bé rồi. Điều này không có gì đáng lo ngại vì với số lượng nhỏ hoa cúc có thể ăn được và an toàn cho bé. Trung tâm thông tin chống ngộ độc tại Bệnh viện Đại học Bonn chỉ ra rằng hoa hơi độc khi sử dụng với số lượng lớn. Saponin, tinh dầu và các chất khác có trong nó gây buồn nôn, tiêu chảy và nôn mửa. Nếu những triệu chứng này xảy ra sau khi ăn hoa cúc, hãy tham khảo ý kiến bác sĩ nhi khoa ngay lập tức.
Ngỗng có ăn hoa cúc không?
Đối với ngỗng, rau xanh tươi, ngũ cốc, các loại đậu và trái cây nằm ở đầu thực đơn. Gia cầm không coi thường hoa cúc thơm và lá mọng nước của chúng. Trong các khu vườn tự nhiên, ngỗng thường được nuôi làm máy cắt cỏ sống vì chúng ăn mọi thứ mọc ở vùng xanh, kể cả hoa cúc.
Bạn có thể ăn được bao nhiêu bông hoa cúc?
Hoa cúc có thể ăn được nhưng không phải là thú vui ẩm thực. Các chất đắng, tannin và chất nhầy chứa trong sự kết hợp với tinh dầu và saponin không khơi dậy ham muốn lấp đầy dạ dày của bạn bằng hoa cúc. Trên thực tế, hoa dại hơi độc nếu sử dụng số lượng lớn. Hạn chế tiêu thụ ở mức 4 hoa và 10 lá. Trẻ em ăn tối đa một nửa khẩu phần hoa cúc được khuyến nghị dành cho người lớn.
Mẹo
Thời điểm tốt nhất để thu hoạch hoa cúc là vào tháng 4 và tháng 5. Lá non và nụ khép kín hứa hẹn mang lại một món ăn thơm ngon, bổ dưỡng cho vòm miệng. Thời kỳ ra hoa càng kéo dài thì hàm lượng chất đắng, tannin và chất nhầy càng tăng cao, để lại vị khó chịu trên lưỡi.
