The Creeping Günsel - được gọi như vậy vì có nhiều thân chạy - là một loại cây lâu năm xinh đẹp, chủ yếu có hoa màu xanh lam, có thể tìm thấy ở nhiều nơi trên đồng cỏ, trong các khu rừng rụng lá thưa thớt, ở bìa rừng và cánh đồng như trong hàng rào và bụi rậm. Cây lâu năm, cao tới 30 cm, đôi khi cũng có thể được tìm thấy trong các khu vườn, nơi nó đặc biệt được ưa chuộng làm lớp phủ mặt đất. Cây leo còn được sử dụng như một loại thảo mộc hoang dã và làm cây thuốc.
Creeping Günsel có ăn được không và dùng được trong những món ăn nào?
Cây leo có thể ăn được và có thể sử dụng trong nhà bếp. Nó có vị chua và đắng và thích hợp làm gia vị cho các món salad, món hầm, súp, món khoai tây và trứng cũng như nước sốt thảo mộc. Những bông hoa nhẹ nhàng hơn rất hợp với những món ăn ngọt và trái cây.
Xác định và thu thập súng leo
Bạn có thể tìm thấy cây ra hoa tươi tốt trong khoảng thời gian từ tháng 4 đến tháng 6 / tháng 7, đặc biệt là ở Trung và Bắc Âu trên đất giàu dinh dưỡng, nhiều mùn, tươi đến ẩm vừa phải. Trong thời kỳ ra hoa, có thể nhận biết Günsel chủ yếu nhờ cụm hoa giống như ngọn nến mọc hướng lên trên, trong khi các lá màu xanh lục đến nâu đỏ nằm phẳng trên mặt đất giống như hoa hồng. Theo truyền thống, Günsel leo được thu thập từ tháng 5 đến tháng 6, nơi có thể sử dụng cả lá, thân và hoa. Tốt nhất nên hái cả cây đem phơi ở nơi tối, ấm và thoáng mát.
Sử dụng súng leo trong nhà bếp
Cây leo có vị rất chua và đắng, tương tự như rau diếp xoăn, do đó chỉ nên sử dụng thật tiết kiệm. Lá và thân rất thích hợp làm gia vị cho các món salad, món hầm và súp. Günsel cũng phù hợp với nhiều món khoai tây và trứng khác nhau (ví dụ: khoai tây hầm, trứng tráng với nhân rau, v.v.) và trong nước sốt thảo mộc. Mặt khác, những bông hoa dịu nhẹ hơn cũng rất bắt mắt trong các món ngọt và món tráng miệng, đồng thời cũng rất hợp với các loại trái cây ngọt như dưa, xoài hoặc chuối.
Cây leo làm cây thuốc
Việc sử dụng cây leo Günsel cũng rất phổ biến trong y học dân gian truyền thống, trong đó dịch truyền hoa và lá Günsel có thể được sử dụng cả bên ngoài lẫn bên trong. Loại thảo mộc chống viêm này được sử dụng chủ yếu để điều trị vết thương, vết bầm tím, vết bầm tím và sẹo, nhưng cũng chống lại các vấn đề về dạ dày và đường ruột, các vấn đề về tiêu hóa và chán ăn, ợ nóng cũng như đau họng và viêm niêm mạc miệng.
Mẹo
Chỉ có nguy cơ nhầm lẫn với các loại thảo mộc hoang dã khác như cây xô thơm đồng cỏ, Gundermann hoặc cây cỏ nâu nhỏ, tất cả đều có thể ăn được.
