Thoạt nhìn, kinh giới và lá oregano trông rất giống nhau. Nếu bạn nhìn kỹ, mỗi loại cây thảo mộc đều có vai trò riêng. Hướng dẫn này sẽ giúp bạn làm quen với những khác biệt quan trọng về hình thức, mùi vị và cách sử dụng.
Sự khác biệt giữa kinh giới và lá oregano là gì?
Kinh giới và kinh giới là những loại thảo mộc tương tự nhau, nhưng có điểm khác biệt: Kinh giới có lá nhỏ hơn, có lông, hoa màu trắng hồng, vị cay ngọt và là loại cây sống hàng năm. Lá kinh giới có lá to, nhẵn, hoa màu hồng tím, vị chua và sống lâu năm.
Sự khác biệt kinh giới và lá oregano
Với sự giống nhau rõ ràng, kinh giới và oregano tin rằng có sự khác biệt đáng kể. Nếu những người làm vườn có sở thích hay những người sành ăn chỉ nhìn thoáng qua thì thất vọng là điều khó tránh khỏi. Để những người yêu thích thảo mộc có thể sử dụng kinh giới và lá oregano một cách hoàn hảo, bảng sau đây tóm tắt những điểm phân biệt hai loại thảo mộc này:
| Sự khác biệt | Kinh giới | Oregano |
|---|---|---|
| Diện mạo (tán lá) | lá nhỏ hơn, có lông | lá lớn hơn, nhẵn, hơi có răng |
| Diện mạo (hoa) | hoa trắng hoặc hồng | hoa màu trắng hoặc hồng đến tím |
| Hương vị | cay-ngọt | chua mạnh |
| Nguồn gốc | Tiểu Á, Síp | Khu vực Địa Trung Hải |
| Tu luyện | hàng năm/không cứng | lâu năm/cứng cáp |
| phân loại thực vật | Origanum Majorana | Origanum Vulgare |
Nguồn gốc và cách đặt tên khác nhau báo hiệu sự khác biệt quan trọng về mặt thực vật học giữa kinh giới và lá oregano, được phản ánh qua hình thức và hương vị của kinh giới và lá oregano. Những đặc điểm tương phản này được xem xét chi tiết hơn dưới đây:
Diện mạo
Đặc điểm nổi bật của kinh giới là các bộ phận có lông mỏng manh của cây. Những sợi lông mịn cũng thường bao phủ các lá thuôn dài đến hình tròn có kích thước từ 20 mm đến 25 mm. Từ tháng 6 đến tháng 9, kinh giới tạo ra một loại váy hoa đặc biệt gồm những bông hoa hai môi màu trắng.
Oregano có đặc điểm là lá thuôn nhọn, nhẵn có kích thước từ 25 mm đến 40 mm. Đôi khi bạn có thể cảm nhận được một sợi lông rất mỏng ở mép lá. Từ tháng 7 đến tháng 9, cây thảo mộc ra hoa hai môi màu hồng đến tím.
Hương vị
Kinh giới được cho là có mùi thơm ngọt ngào nhất trong tất cả các loài Origanum. Hương vị nhẹ nhàng, ngọt ngào và cay nồng khiến kinh giới trở thành nguyên liệu phổ biến trong các hỗn hợp gia vị thơm ngon cùng húng quế, húng tây và hương thảo. Cây gia vị có những cái tên thay thế dựa trên thực tế này, chẳng hạn như Wohlgemut và Wurstkraut.
Yên tĩnh, tông màu ẩm thực xa lạ với lá oregano. Origanum Vulgare có hương vị đậm đà không dung nạp bất kỳ loại thảo mộc nào khác trong nồi nấu. Những người hâm mộ ẩm thực Ý đánh giá cao điều này và chẳng hạn như sử dụng lá oregano làm gia vị thảo dược chủ đạo cho món bánh pizza hoặc nước sốt cà chua yêu thích của họ.
Nguồn gốc và trồng trọt
Mặc dù kinh giới phát triển mạnh trong nhiều năm ở các vùng bản địa của nó, nhưng việc trồng trọt hàng năm được khuyến khích ở các vườn thảo mộc Trung Âu. Loại cây thân thảo ưa nhiệt này chưa học được cách chịu được nhiệt độ dưới mức đóng băng trong khí hậu ấm áp thường xuyên của Tiểu Á.
Oregano có nguồn gốc từ vùng Địa Trung Hải và do đó quen với nhiệt độ băng giá. Những người làm vườn chỉ định loại cây thân thảo này thuộc vùng độ cứng mùa đông Z5, nghĩa là độ cứng trong sương giá lên tới -28,8 độ C. Ở thảm thảo mộc phía bắc dãy Alps, Origanum Vulgare có thể phát triển trong vài năm nếu lớp lá và bụi cây che phủ có tác dụng bảo vệ mùa đông.
Sự khác biệt so với húng tây
Trái ngược với kinh giới và lá oregano, cỏ xạ hương tạo thành một chi riêng trong họ bạc hà. Những người yêu thích thảo mộc có một loạt các loài cỏ xạ hương thơm đầy màu sắc để cảm ơn vì điều này, chẳng hạn như cỏ xạ hương thông thường (Thymus Vulgare), cỏ xạ hương chanh (Thymus citriodorus), cỏ xạ hương cát (Thymus serpyllum) hoặc cỏ xạ hương đệm (Thymus cherlerioides) với hình dáng và hình dáng đặc trưng của từng loài. nếm thử. Cần lưu ý những khác biệt quan trọng sau đây giữa kinh giới, lá oregano và húng tây khi trồng và sử dụng trong nhà bếp:
Sự khác biệt về tu luyện
Trong vườn thảo mộc, kinh giới và húng tây đang có cuộc chiến về hoa vì các loại thảo mộc hàng năm và lâu năm thường không phù hợp với nhau trên luống. Do đó, những người làm vườn có hiểu biết về sở thích sẽ lên kế hoạch về khoảng cách thích hợp giữa hai loại thảo mộc. Ngược lại, lá oregano và húng tây là hàng xóm tốt và cùng nhau phát triển.
Sự khác biệt trong cách sử dụng
Từ góc độ ẩm thực, thế giới thảo dược bị đảo lộn. Kinh giới nhẹ và húng tây dịu nhẹ kết hợp trong nồi nấu để tạo ra một món ăn cay cho khẩu vị. Tuy nhiên, vị đắng, nồng của lá oregano không cho phép kết hợp với cỏ xạ hương.
Mẹo
Oregano phát triển dưới dạng cây bụi lâu năm. Tài sản này yêu cầu chăm sóc cắt tỉa hàng năm. Origanum Vulgare có lá cay nhất trên những chồi không có thân gỗ. Để thu hoạch thảo mộc chất lượng cao, hãy cắt giảm tất cả chồi từ 1 đến 2/3 vào mỗi mùa xuân.
