Bắp cải Trung Quốc ghi điểm nhờ mùi thơm dễ chịu và dễ tiêu hóa hơn nhiều loại bắp cải khác. Cho dù được cắt thành món salad, nấu chín như một món ăn phụ hay như một món ăn giòn với nước chấm cho cảm giác đói ở giữa: bắp cải Trung Quốc có thể được sử dụng theo nhiều cách khác nhau. Tuy nhiên, trước khi ăn, bắp cải phải được rửa thật sạch để loại bỏ bụi bẩn và thuốc trừ sâu còn sót lại.
Làm thế nào để rửa bắp cải đúng cách?
Để rửa bắp cải, trước tiên hãy loại bỏ những lá héo bên ngoài và rửa toàn bộ phần đầu dưới vòi nước chảy. Sau đó cắt bỏ cuống, cắt bắp cải thành từng dải hoặc nới lỏng lá và rửa sạch lại dưới vòi nước.
Làm sạch và rửa bắp cải
- Đầu tiên hãy bẻ bỏ những chiếc lá héo bên ngoài.
- Rửa sạch toàn bộ bắp cải dưới vòi nước chảy.
- Lắc đầu và lau khô một chút.
- Tùy thuộc vào cách bạn dự định sử dụng nó, hãy giảm một nửa hoặc một phần tư bắp cải Trung Quốc.
- Thân cây tương đối cứng. Vậy nên hãy cắt nó đi.
- Nếu một số đầu lá không đẹp, hãy nhổ chúng đi.
- Cắt bắp cải theo chiều ngang thành dải hẹp hoặc tách các lá ra khỏi nhau.
- Về phía dưới thịt càng trở nên săn chắc hơn. Gân lá của bắp cải có thể ăn được mà không cần đắn đo.
- Rửa nhanh lần nữa dưới vòi nước chảy.
Bắp cải Trung Quốc chất lượng tốt: Làm sao bạn nhận ra nó?
Phần đầu của bắp cải phải khép lại và có cảm giác chắc chắn. Đảm bảo lá giòn và không có vết thâm.
Nếu bảo quản quá ấm, bắp cải sẽ có những đốm đen nhỏ. Nó vẫn có thể ăn được, nhưng không còn mùi thơm như trước nữa. Thà để lại những cái đầu đã mục nát và khô héo.
Bắp cải Trung Quốc là một trong những loại bắp cải mềm nhất nên bạn nên chế biến nhanh chóng. Nếu không thể, hãy bọc nó trong một chiếc khăn trà ẩm và đặt đầu vào ngăn đựng rau của tủ lạnh. Nó ở đây từ bốn đến sáu ngày.
Mẹo
Nếu phần đầu bắp cải quá lớn không thể ăn ngay được, bạn có thể đông lạnh bắp cải Trung Quốc. Chần nhanh lá đã cắt trong nước muối sôi rồi rửa sạch bằng nước thật lạnh. Sau đó cho bắp cải vào khay đá rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh. Điều này giúp bạn dễ dàng chia khẩu phần.
