Chà là một món ăn nhẹ lành mạnh do hàm lượng chất xơ cao và các thành phần có giá trị. Bạn có thể lấy trái cây tươi từ tháng 9 đến tháng 1. Thật không may, món ăn này khá tinh tế và nhanh hỏng. Tuy nhiên, chà là khô có thể ăn được ít nhất một năm. Bạn có thể tìm hiểu cách bảo quản “bánh mì sa mạc” tại nhà trong bài viết sau.
Làm thế nào bạn có thể làm khô chà là và chúng để được bao lâu?
Để phơi chà là, bạn có thể phơi chà là dưới nắng hoặc trong lò nướng ở nhiệt độ 50-55 độ trong khoảng 26 giờ. Chà là khô có thời hạn sử dụng ít nhất một năm và phải được bảo quản trong hộp thoáng khí.
Làm chà là khô
Sấy khô làm giảm hàm lượng nước trong những quả có kích thước bằng quả mận xuống còn 20%.
Phơi chà là dưới nắng
Sau khi thu thập những quả chà là chín, theo truyền thống, chúng được đặt trên mặt đất ở các nước sản xuất và phơi khô dưới ánh nắng mặt trời. Điều này có hiệu quả, miễn là thời tiết đẹp và ấm áp, ngay cả ở vĩ độ của chúng ta:
- Rửa chà là dưới vòi nước chảy.
- Đặt trên giá bánh dưới ánh nắng.
- Quả được sấy khô khi có vỏ xỉn màu, hơi nhăn, đồng thời thịt quả mềm như kem.
Sấy chà là trong lò hoặc máy khử nước
Nếu quyết định chọn phương án này, bạn nhất định phải chú ý đến nhiệt độ phù hợp. Nếu bạn sấy trái cây quá nóng, lớp vỏ bên ngoài sẽ đông lại trước khi độ ẩm bên trong có thể bay hơi.
- Quả chà là tươi ngon không tì vết được rửa sạch cẩn thận.
- Nhiệt độ từ 50 đến 55 độ là tối ưu.
- Thời gian khô khoảng 26 giờ. Nó phụ thuộc vào kích thước và độ dày của quả. Vì vậy, hãy luôn kiểm tra xem chà là đã đủ khô chưa.
Quả chà là khô để được bao lâu?
Do hàm lượng đường cao nên trái cây sấy khô có thể bảo quản được ít nhất một năm. Sau đó đường bắt đầu kết tinh và mùi thơm giảm dần.
Lưu trữ ngày tháng chính xác
Chà là tươi phải được bảo quản ở nơi thoáng mát. Tuy nhiên, đừng bao giờ đóng gói trái cây bằng nhựa vì chúng sẽ nhanh hỏng. Tốt nhất nên bảo quản trái cây sấy khô trong hộp thoáng khí.
Mẹo
Nếu chà là quá cứng và khô do bảo quản lâu, bạn có thể chỉ cần ngâm trái cây trong nước ấm hoặc sữa. Chúng thấm vào chất lỏng và trở nên mềm mại dễ chịu trở lại.
