Bắp cải Savoy là món ăn cổ điển của mùa đông. Nó hoàn hảo để nấu món hầm thịnh soạn, nhờ đó bạn có thể mang một món ăn ấm áp lên bàn ăn sau một chuyến đi bộ dài hoặc một ngày làm việc.
Làm thế nào bạn có thể bảo quản bắp cải savoy?
Để nấu bắp cải savoy, trước tiên hãy nấu nước dùng từ thịt, rau và gia vị. Sau đó thêm khoai tây và cà rốt thái hạt lựu, sau đó thêm thịt và bắp cải savoy cắt nhỏ. Đổ món hầm vào lọ khử trùng và đun nhỏ lửa ở 98 độ trong 120 phút.
Nấu bắp cải hầm savoy
Đầu tiên hãy khử trùng lọ và để ráo nước trên khăn. Lọ thủy tinh cổ điển có nắp thủy tinh, vòng cao su và kẹp kim loại hoặc lọ có nắp vặn và nắp còn nguyên là phù hợp.
Thành phần:
Broth
- 2 lát thịt canh (350 – 500 g)
- 3 củ cà rốt
- ½ cuống tỏi tây
- 1 lát cần tây
- 5 hạt tiêu
- 3 lá nguyệt quế
- 1 – 2 quả bách xù
Hầm
- ½ Bắp cải Savoy
- 6 khoai tây sáp
- 5 củ cà rốt
- Muối và tiêu vừa miệng
Chuẩn bị
- Nấu nước luộc thịt bò đậm đà từ thịt bò, rau và gia vị. Thời gian nấu không quá 30 phút để thịt vẫn có độ dai nhất định.
- Trong thời gian này, gọt vỏ khoai tây và cà rốt rồi cắt thành khối vuông.
- Cắt cuống bắp cải, rửa sạch lá và cắt thành từng sợi nhỏ.
- Lấy phần nhân và thịt ra khỏi nước dùng.
- Luộc cà rốt trong nước dùng trong 5 phút.
- Thêm khoai tây và nấu thêm 5 phút nữa.
- Thêm thịt thái hạt lựu và bắp cải savoy vào hầm và đun sôi nhẹ.
- Mùa lại thật kỹ.
- Đổ mọi thứ vào ly đã chuẩn bị sẵn. Phải có một đường viền rộng hai centimet ở trên cùng.
- Lau mép kính và đậy nắp lại.
Bảo quản
- Đặt lọ lên giá của hộp đựng. Họ không được phép chạm vào nhau.
- Đổ nước sao cho ngập ít nhất một nửa thùng.
- Có thể ở 98 độ trong 120 phút.
- Lấy ra bằng dụng cụ nâng kính và để nguội.
- Kiểm tra xem chân không có hình thành ở tất cả các loại kính hay không.
- Gắn nhãn, bảo quản ở nơi tối và mát mẻ.
Nếu bạn làm việc rất cẩn thận, món hầm nấu chín sẽ để được khoảng một năm.
Mẹo
Không dùng nước dùng có hạt làm sẵn để nấu. Chiết xuất men được thêm vào sẽ khiến lọ mở ra lần nữa và hư hỏng.
