Để thưởng thức dâu tây quanh năm, đông lạnh là phương pháp bảo quản hiện đại. Theo truyền thống, các bà nội trợ kéo dài thời hạn sử dụng của trái cây bằng cách sử dụng đường, giấm và rượu. Làm thế nào cho đúng.
Cách bảo quản dâu tây?
Dâu tây có thể bảo quản bằng cách cấp đông, bảo quản bằng đường, giấm hoặc rượu. Phương pháp truyền thống bao gồm sử dụng đường, giấm và rượu, trong khi đông lạnh là phương pháp bảo quản hiện đại. Điều quan trọng là sử dụng trái cây tươi, chất lượng cao.
Cổ điển và đáng tin cậy – bảo quản dâu tây bằng đường
Đường đã được khẳng định qua nhiều thế hệ là chất bảo quản hoàn hảo mà không sử dụng bất kỳ hóa chất nào. Ở đây vi khuẩn không có cơ hội định cư trong dâu tây trong nhiều tháng. Tiền đề trọng tâm để thành công thành công là việc sử dụng trái cây có chất lượng tốt nhất, được rửa sạch và làm sạch. Chúng tôi đã tổng hợp các phương pháp phổ biến nhất dành cho bạn:
- Quarter 500 gram dâu tây và cho vào nồi
- Rắc 400 gam đường lên trên
- dùng thìa trộn đều và đặt lên bếp
- đun sôi trên lửa vừa trong 1 phút
- Cho hỗn hợp vào lọ thủy tinh đã tiệt trùng có nắp vặn
- Đóng kính lại, úp ngược trong 2 phút rồi lật lại
Cách khác, xay nhuyễn một nửa số dâu tây và cắt phần còn lại thành từng lát nhỏ. Rắc đường bột và nước cốt chanh, trộn mọi thứ lại với nhau. Đổ đầy vào lọ có nắp vặn, bảo quản compote trong 60 phút ở nhiệt độ 80-100 độ trong nồi cách thủy. Bọc giấy báo thì kính không vỡ được.
Giữ hương dâu tuyệt vời trong giấm
Một biến thể bảo quản thú vị được tạo ra khi dâu ngọt gặp giấm chua. Cho 300 gam dâu tây đã lọc và không có lá đài cùng với 500 ml giấm rượu trắng vào hộp thủy tinh. Cái này được đậy kín, đặt ở nơi sáng sủa trong 6 tuần và lắc mỗi ngày một lần. Cuối cùng nhưng không kém phần quan trọng, dâu tây được nghiền nát và giấm dâu được lọc qua vải.
Rượu bảo quản dâu tây như thế nào
Cùng mức độ với đường, rượu có độ bền cao là một trong những chất bảo quản tốt nhất kể từ thời xa xưa. Dâu tây là một trong những nguyên liệu được ưa chuộng nhất ở đây vì chúng rất nhanh hỏng khi mới hái từ vườn về. Đây là cách nó hoạt động:
- nghiền 1 kg dâu tây trong hộp
- Thêm 350 ml nước, 300 ml nước cốt chanh và 200 gram đường
- Đun hỗn hợp vào đun sôi và đun nhỏ lửa trong 5 phút
- Nhấc nồi ra khỏi bếp để khuấy 850 ml cồn 40%
- lọc qua rây mịn, đổ chất lỏng còn nóng vào chai đã khử trùng
Mẹo & thủ thuật
Có thể bảo quản tốc độ cao bằng lò vi sóng. Trộn 500 gam dâu tây với 400 gam đường rồi thêm 1 quả vani. Đặt trong lò vi sóng ở công suất 750 watt. Khuấy đều 3 phút một lần trong 14 phút tiếp theo và mứt dâu bảo quản tự nhiên đã sẵn sàng.
