Quả mâm xôi là nguồn cung cấp vitamin thơm ngon để ăn nhẹ từ cuối tháng 7 cho đến tận mùa thu. Tuy nhiên, để đảm bảo an toàn, chúng nên được rửa sạch trước khi tiêu thụ hoặc chế biến thêm.
Rửa mâm xôi đúng cách?
Để rửa quả mâm xôi đúng cách, chúng phải được làm sạch cẩn thận trong bồn nước có nước ấm. Dùng tô lớn, rây và một ít giấy ăn để ráo nước để nhẹ nhàng làm sạch và làm khô những loại trái cây mềm.
Hãy cẩn thận với quả mâm xôi dại
Quả mâm xôi hoang dã thường thậm chí còn thơm hơn các giống được trồng để trồng trong vườn của riêng bạn. Tuy nhiên, chúng cũng có thể bị nhiễm mầm bệnh sán dây cáo, có thể dẫn đến những căn bệnh nguy hiểm đến tính mạng ở người. Đó là lý do tại sao quả mâm xôi được thu hái trong rừng và trên bờ kè nên được rửa sạch trước mỗi lần tiêu thụ tốt hơn so với quả mâm xôi từ vườn của chính bạn. Nguyên tắc chung là chỉ hái quả trên một độ cao nhất định từ cây dâu đen hoang dã cũng có tác dụng bảo vệ. Tuy nhiên, những loại trái cây này không nên ăn tại chỗ mà nên rửa sạch bằng nước tại nhà và tiêu thụ hoặc chế biến một cách an toàn.
Rửa cẩn thận những quả mâm xôi mỏng manh
Dâu tây, đào và táo có hình dạng quả nhỏ gọn và đủ chắc để có thể rửa dưới vòi nước với áp lực chà nhẹ. Mặt khác, quả mâm xôi rất mỏng manh về hình dạng và cấu trúc nên chúng dễ dàng bị nghiền nát bằng quy trình này. Vì vậy, tốt hơn hết bạn nên rửa chúng trong bồn nước với nước ấm. Để làm được điều này, bạn cần những thứ sau:
- cái bát lớn
- một cái sàng, ví dụ như một cái sàng mì ống
- một ít giấy ăn để ráo nước
Bạn cũng có thể cho quả mâm xôi trực tiếp vào rây khi hái, sau đó bạn rửa quả mâm xôi. Đổ đầy nước sạch vào bát và từ từ hạ quả mâm xôi vào nước bằng rây. Nhẹ nhàng di chuyển trái cây một chút để xung quanh nó sạch sẽ. Sau đó đặt quả mâm xôi lên giấy ăn để lau khô vì chúng nhanh chóng bị mốc khi ướt, ngay cả khi để trong tủ lạnh.
Trái cây có cuống
Khi thu hoạch, thực ra bạn chỉ nên thu hoạch những quả có thể dễ dàng tách ra khỏi cuống. Nếu vẫn còn cuống trên trái cây mà bạn muốn bảo quản, chẳng hạn như đông lạnh, bạn chỉ nên loại bỏ chúng sau khi rửa sạch.
Mẹo & thủ thuật
Nếu bạn đi leo núi cùng gia đình và muốn hái ngay mâm xôi thì nên mang theo một chai nước nhỏ và một cái bát để rửa bên mình.
