Lá cây phỉ đã bị lãng quên một cách oan uổng. Chúng rất giàu chất dinh dưỡng và trước đây được sử dụng trong y học tự nhiên như một loại trà để chữa nhiều loại bệnh. Lá hạt phỉ cũng có thể được sử dụng trong nhà bếp.
Bạn có thể dùng lá phỉ để làm gì?
Lá cây phỉ rất giàu chất dinh dưỡng và có thể dùng làm trà để giảm cholesterol và chữa các vấn đề về đường ruột. Trong nhà bếp, chúng thích hợp được chần như một món ăn nhẹ hoặc món ăn kèm với các món săn thú và có thể bảo quản trong dầu.
Lá hạt dẻ
Có thể nhận biết rõ ràng cây phỉ qua lá của nó.
- Hình lá tròn hình trứng
- Màu xanh nhạt đến vừa
- Mép lá xẻ
- Đầy lông nhỏ
- Thay thế trên bụi rậm
Thu thập lá cây phỉ
Thời điểm thu hái lá tốt nhất là từ tháng 4 đến tháng 6. Khi đó chúng có màu xanh tươi và vẫn rất mềm và dịu dàng. Lá hái sau có nhiều lông, không ăn được.
Chỉ những chiếc lá trở nên mềm mại khi bạn vuốt ve chúng mới được thu thập.
Chỉ hái lá từ cây phỉ không mọc trực tiếp trên đường. Những cây hoặc hàng rào cây phỉ mà bạn tự trồng trong vườn là thích hợp nhất để sưu tầm.
Thu lá để khô
Nếu bạn muốn pha trà từ lá phỉ, bạn vẫn có thể hái lá từ cây phỉ vào cuối năm.
Chỉ sử dụng những lá khỏe mạnh và có cảm giác tươi mát. Bạn nên để lại những lá phỉ có lỗ hoặc mép bị mòn trên cây phỉ. Chúng thường chứa côn trùng khiến lá khô không thể sử dụng được.
Phổ lá đã thu thập ra phơi ở nơi thoáng mát. Bạn nên tránh ánh nắng trực tiếp vì nó khiến lá bị rỉ ra ngoài nhiều.
Lá phỉ như trà
Lá cây phỉ chứa tinh dầu và một loại phytosterol gọi là sitosterol. Nó được sử dụng trong y học tự nhiên để giảm mức cholesterol và chữa các vấn đề về đường ruột.
Để pha trà, hai gam lá phỉ khô và cắt nhỏ được ủ với 100 ml nước sôi. Trà nên ngâm trong mười phút rồi uống nóng.
Dùng lá trong bếp
Lá phỉ có thể được sử dụng trong nhà bếp theo cách tương tự như lá nho. Hương vị nhẹ hơn một chút. Để làm cho lá mềm, chúng được chần trong nước nóng trong thời gian rất ngắn rồi rửa sạch bằng nước lạnh.
Lá có thể dùng với nhân như một món ăn nhẹ. Chúng đặc biệt hợp với các món ăn thịnh soạn.
Lá phỉ ăn sống không ngon, chỉ khi chần mới có mùi thơm.
Bảo quản lá phỉ bằng cách ngâm nước
Để bảo quản lá hái vào mùa xuân được lâu hơn, bạn có thể ngâm chúng trong dung dịch dầu ăn và muối tốt.
Đầu tiên bạn nên rửa sạch và chần kỹ lá.
Chúng sẽ giữ được vài tháng trong lọ kín. Chúng có vị ngon khi dùng trong món salad hoặc dùng để cải tiến cho các món rau ăn kèm.
Mẹo & thủ thuật
Lá cây phỉ không chỉ tốt cho sức khỏe con người khi dùng làm trà hay dùng làm món bổ sung cho món salad và các món ăn khác. Các loài gặm nhấm như thỏ cũng đánh giá cao lá tươi và lá khô như một loại thức ăn bổ sung có giá trị.
