Cây Galiumodoratum, còn được gọi là mộc nhĩ, là một loại cây thuốc được sử dụng thường xuyên từ thời Trung cổ và nổi tiếng với hương vị đặc trưng. Để có kết quả tối ưu, cần lưu ý một số điều khi thu thập mộc nhĩ.
Bạn nên thu thập mộc nhĩ khi nào và ở đâu?
Woodruff (Galiumodoratum) tốt nhất nên thu hái ngay trước khi ra hoa vào mùa xuân, khi hương thơm nồng nàn nhất. Cây thích mọc ở những nơi râm mát dưới tán cây và bụi rậm trong rừng rụng lá hoặc rừng lá kim.
Tìm vị trí của mộc nhĩ trong tự nhiên
Rừng gỗ không phổ biến như nhau ở tất cả các khu vực ở Trung Âu. Tuy nhiên, nó là một loại cây rừng điển hình thích mọc ở những nơi râm mát dưới gốc cây và bụi rậm. Woodruff đặc biệt phổ biến ở rừng sồi và các khu rừng rụng lá khác, nhưng nó cũng xuất hiện ở rừng lá kim. Trong điều kiện thích hợp, mộc nhĩ phủ mặt đất sẽ lan rộng trên diện tích lớn hơn trong vòng vài năm thông qua quá trình nhân giống bằng rễ và hạt. Các khu vực có mộc nhĩ phát triển trong rừng thường được phát hiện trong thời kỳ hoa nở từ khoảng giữa tháng 4 đến tháng 5.
Nhận dạng cây rõ ràng
Trước khi hái các loại thảo mộc hoặc các loại cây khác trong rừng để trang trí hoặc sử dụng làm thực phẩm, bạn nên chắc chắn rằng chúng không độc hại. Việc tiêu thụ thường xuyên một lượng lớn mộc nhĩ có thể gây khó chịu và cũng có thể gây độc cho gan con người, nhưng nếu không thì tiêu thụ mộc nhĩ ở mức độ vừa phải sẽ có tác dụng tăng cường sức khỏe. Bạn có thể nhận ra loài gỗ mộc nhĩ trong rừng bằng thân cây dài tới 30 cm, với những chiếc lá hẹp xếp thành vòng tròn xung quanh. Vào mùa xuân, nhiều bông hoa màu trắng xuất hiện ở đầu ngọn trông giống như hình chữ thập. Việc kiểm tra mùi cũng có thể mang lại sự chắc chắn vì mùi vị đặc trưng của mộc nhĩ cũng có thể được coi là mùi trên cây tươi.
Hái và xử lý gỗ mộc nhĩ đúng cách
Cây mộc nhĩ phát triển mùi thơm mạnh nhất trong năm ngay trước khi nở hoa vào mùa xuân. Sau đó, những thân cây xanh được cắt bỏ ngay trên mặt đất bằng dao hoặc liềm thảo mộc. Khi hái mộc nhĩ ở trong rừng hoặc ngoài vườn, luôn để lại đủ bộ phận của cây để mộc nhĩ có thể phục hồi và sinh sản cho đến năm sau. Bạn có thể xử lý mộc nhĩ như:
- Thảo mộc trong salad
- Gia vị cho món ngọt
- trong đồ uống như Waldmeisterbowle
Mẹo & thủ thuật
Các sản phẩm như May punch được làm bằng mộc nhĩ sẽ có hương vị đậm đà hơn nếu bạn để thân cây đã thu hoạch khô trong một đêm và do đó sẽ héo.
