Gia đình oregano bao gồm từ Dost, oregano Hy Lạp đến kinh giới mà chúng ta thường sử dụng. Tất cả các loại lá oregano đều có điểm chung là hương thơm không thể nhầm lẫn, là một phần không thể thiếu trong ẩm thực Địa Trung Hải.
Có những loại lá oregano nào?
Các loại lá oregano phổ biến nhất là dost (Oregano Vulgare), kinh giới thật (Origanum Majorana), Crete marjoram (Origanum dictamus), lá oregano Hy Lạp (Origanum heracleoticum), lá oregano hoa (Origanum laevigatum thơmum), lá oregano cay (Origanum Samothrace), Zaatar (Origanum syriacum) và Oregano nóng (Origanum hybride “nóng và cay”).
Các loại lá oregano: Thảo dược Địa Trung Hải cho các món cà chua và thịt
Oregano, với những tán lá trang trí và những bông hoa hấp dẫn, là vật trang trí cho mọi khu vườn thảo mộc. Ong và côn trùng tụ tập quanh những bông hoa bướm có mùi thơm tinh tế, có thể ăn được. Dưới đây là tổng quan về các loại phổ biến hiện có tại cửa hàng của chúng tôi:
- Dost (Oregano Vulgare): Rau oregano bản địa, mạnh mẽ, có thể trồng ngoài trời.
- True marjoram (Origanum Majorana): Loài lá oregano hàng năm có nguồn gốc ở vĩ độ của chúng ta. Kinh giới được sử dụng trong ẩm thực Đức làm gia vị cho món khoai tây chiên, xúc xích gan, các món nấm và món hầm.
- Crete marjoram (Origanum dictamus): Nó khác với các loài khác ở lá len, khiến cây có màu trắng lung linh. Tuy nhiên, tại quê hương của ông ở Dãy núi Diktys trên đảo Crete, ông đã đạt đến độ cao hơn 1. Nó phát triển mạnh ở độ cao 600 mét và không chịu được rừng. Trồng loại lá oregano có vị rất thơm này trong thùng và để cây trong nhà qua mùa đông.
- Oregano Hy Lạp (Origanum heracleoticum): Trồng loại thảo mộc cứng cáp này ở nơi có nắng trong vườn thảo mộc và bảo vệ nó tốt trong mùa đông. Hoa và lá của loại lá oregano này có hương vị đặc biệt đậm đà và mang lại hương vị thú vị cho món pizza và thịt băm.
- Hoa Oregano (Origanum laevigatum Aromatum): Có thể trồng trong vườn thảo dược. Không hoàn toàn chịu được sương giá, vì vậy hãy đảm bảo bảo vệ đầy đủ khỏi cái lạnh. Hoa oregano được đặc trưng bởi sự nở hoa của nó. Nó mạnh hơn và thơm hơn các loại lá oregano khác và là đồng cỏ tuyệt vời cho ong. Giống như tất cả các loại lá oregano, hoa có thể ăn được.
- Oregano tiêu (Origanum samothrace): Một loại gia vị rất phổ biến trong ẩm thực hạng sao vì mùi thơm nồng của nó. Giữ tương đối khô ráo và qua mùa đông trong nhà.
- Zaatar (Origanum syriacum): Loại thảo dược đặc trưng cho nhiều món ăn phương Đông. Vì loại rau oregano này không chịu được sương giá nên nó phải được trồng trong thùng và trú đông trong nhà.
- Hot oregano (Origanum hybride “nóng & cay): Loại cay nóng rất phù hợp với các món ăn cay như ớt con carne. Không cứng hoàn toàn, vì vậy hãy đảm bảo bảo vệ đầy đủ trong mùa đông.
Mẹo & thủ thuật
Ngoài những loại này, còn có nhiều loại lá oregano khác được bán trên thị trường, tất cả đều có hương vị hơi khác nhau. Hãy thử nghiệm với nhiều loại khác nhau và khám phá sự đa dạng về hương vị của loại thảo dược thơm này.
