Một loại cây rau mùi quan trọng cung cấp cả lá cay và hạt cay cho nhà bếp. Vì hương vị của cả hai thành phần khác nhau đáng kể nên việc thu hoạch đúng cách đòi hỏi một chút cẩn thận và lập kế hoạch. Đây là cách nó hoạt động.
Bạn nên thu hoạch rau mùi khi nào và như thế nào?
Lá rau mùi nên được thu hoạch trước khi ra hoa để giữ được hương vị thơm ngon nhất. Cắt chồi sát mặt đất hoặc hái từng lá từ trên xuống dưới. Hạt rau mùi có thể được thu hoạch từ cuối tháng 8 khi chúng có màu nâu nhạt. Để chúng chín ở nơi khô ráo, có nắng cho đến khi chúng gần như đen.
Thu hoạch lá rau mùi kịp thời trước khi ra hoa
Nếu bạn để ý đến những chiếc lá mỏng manh khi gieo rau mùi, vụ thu hoạch sẽ bắt đầu vào tháng 6 trong điều kiện mùa hè bình thường. Tán lá càng non thì hương vị càng mịn. Hoặc cắt bỏ toàn bộ chồi sát mặt đất hoặc ngắt từng lá riêng lẻ. Trong trường hợp này, hãy làm việc từ trên xuống dưới.
Mục tiêu là trì hoãn việc ra hoa càng lâu càng tốt. Khi chồi đã nở, cây rau mùi sẽ đầu tư toàn bộ sức lực vào việc ươm hạt. Quá trình này diễn ra làm mất đi mùi vị của các phần xanh của cây. Tuy nhiên, nếu việc ra hoa bị ngăn chặn vĩnh viễn, những hạt giống mỏng manh chắc chắn sẽ không xuất hiện. Về vấn đề này, cần phải khéo léo một chút.
Bảo quản lá rau mùi khéo léo
Sớm hay muộn việc thu hoạch lá và chồi sẽ dừng lại để ra hoa. Để bạn có thể sử dụng những bộ phận này của cây rau mùi làm gia vị được lâu, chúng có thể dễ dàng đông lạnh hoặc sấy khô.
Cách thu hoạch hạt rau mùi đúng thời điểm
Sau khi rau mùi trắng nở hoa, các đầu hạt mong muốn sẽ phát triển. Đến cuối tháng 8, những quả này sẽ chín để có thể bắt đầu thu hoạch. Đừng đợi cho đến khi quả chuyển sang màu tối. Nếu không chúng sẽ vỡ ra và rải hạt khắp vườn. Cách tiến hành:
- Cắt bỏ hoàn toàn hạt có màu nâu nhạt
- để rốn chín ở nơi khô ráo, có nắng
- nếu hạt có màu gần như đen thì chúng đã chín
Hạt rau mùi tốt nhất nên được bảo quản trong hộp kín. Hãy xay ngũ cốc ngay trước khi sử dụng để thưởng thức trọn vẹn hương vị.
Mẹo & thủ thuật
Nếu bạn muốn thu hoạch được nhiều lá và sản lượng hạt rau mùi dồi dào, hãy sử dụng thủ thuật sau. Trồng rau mùi ở hai vị trí khác nhau trên luống. Trong khi một nhóm được phép nở hoa nhiều nhất có thể thì nhóm thứ hai liên tục cung cấp lá thơm.
