Tuyên bố thường được đọc rằng không nên sử dụng lá tỏi rừng sau khi ra hoa chỉ đúng ở một mức độ rất hạn chế. Ngay cả hoa tỏi dại cũng có thể được tiêu thụ theo nhiều cách khác nhau.
Hoa tỏi rừng có ăn được không và cách sử dụng chúng như thế nào?
Hoa tỏi dại có thể ăn được và có thể được sử dụng trong các giai đoạn phát triển khác nhau: nụ non, chưa khép kín có thể được ngâm theo cách tương tự như nụ bạch hoa, trong khi hoa đã nở nên hạn chế sử dụng làm gia vị trong nhà bếp, do hương vị mãnh liệt của họ.
Nhận dạng hoa tỏi rừng
Tỏi dại nở hoa từ khoảng tháng 4 đến tháng 5, mặc dù thời gian ra hoa chính xác phụ thuộc vào các yếu tố như thời tiết và khí hậu vùng. Những bông hoa màu trắng sáng đảm bảo rằng có thể nhìn thấy những cây tỏi hoang dã rộng lớn ở các vị trí trong rừng từ xa. Những bông hoa mọc trên thân của chúng cách mặt đất khoảng 30 cm và có thể có hình cầu do có tới 20 bông hoa riêng lẻ trên cuống hoa dài khoảng 2 cm. Vì tỏi rừng trong rừng thường bị lẫn với các loại cây khác nên việc kiểm tra mùi phải luôn được thực hiện dù việc nhận dạng dựa trên hoa để tránh nhầm lẫn với các cây lân cận có độc. Để làm điều này, hãy chà xát một chiếc lá giữa các ngón tay của bạn cho đến khi ngửi thấy mùi tỏi nồng nặc là bằng chứng cho thấy sự hiện diện của tỏi hoang dã.
Xử lý nụ
Ngoài lá, hoa tỏi rừng còn có thể ăn được ở các giai đoạn phát triển khác nhau. Mùa thu hoạch nụ tỏi rừng non rất ngắn vì hoa phát triển tương đối nhanh sau khi cuống hoa đã lớn. Nếu phát hiện nụ vẫn đóng đúng thời điểm, bạn có thể thu hoạch và ngâm như nụ bạch hoa. Để làm được điều này, bạn cần có những nguyên liệu sau:
- Nụ tỏi rừng
- Dấm thảo dược
- một ít muối
Nụ hoa trước tiên được đun sôi với muối và giấm thảo mộc trước khi đun sôi lại giấm sau khi đã lọc hết nụ. Quá trình đun sôi giấm thảo dược này được lặp lại sau khoảng ba ngày trước khi hỗn hợp chín trong lọ ở nơi tối và bảo quản ở nhiệt độ mát trong khoảng hai tuần.
Mẹo & thủ thuật
Những bông hoa tỏi dại đã nở cũng có thể được sử dụng để làm gia vị cho nhà bếp, mặc dù do hương vị đậm đà nên nên sử dụng liều lượng khá tiết kiệm.
