Cây thuốc phiện (Papaver somniferum) có nguồn gốc từ khu vực Địa Trung Hải, nhưng mọc và phát triển mạnh ở hầu hết mọi nơi - kể cả ở vĩ độ của chúng ta. Mặc dù những hạt rất khỏe mạnh của cây thuốc phiện thường được sử dụng để làm bánh nhưng việc trồng loại cây này vẫn bị cấm ở Đức. Không chỉ hạt được lấy từ vỏ hạt của cây thuốc phiện mà còn cả mủ có chứa thuốc phiện - thứ cuối cùng có thể được sử dụng để sản xuất thuốc phiện và heroin.
Hạt thuốc phiện có hợp pháp và phù hợp để tiêu thụ không?
Hạt thuốc phiện, còn được gọi là hạt anh túc nướng hoặc xanh, chứa một lượng nhỏ thuốc phiện, nhưng thích hợp để nướng và nấu ăn và được pháp luật cho phép. Chúng rất giàu canxi, vitamin, nguyên tố vi lượng và axit béo không bão hòa. Tuy nhiên, việc trồng cây thuốc phiện bị cấm ở Đức.
Nướng với hạt thuốc phiện
Hạt thuốc phiện - có sẵn trong siêu thị ở dạng nguyên hạt hoặc nghiền dưới dạng hạt anh túc nướng hoặc xanh - cũng chứa một lượng nhỏ thuốc phiện, nhưng không thích hợp để làm ma túy. Thay vào đó, những loại có vị béo và nhiều dầu có thể được dùng để nướng và nấu ăn: cuộn hạt anh túc, bánh mì với hạt anh túc, bánh hạt anh túc và bánh bao men với hạt anh túc - ẩm thực truyền thống và hiện đại cung cấp nhiều công thức nấu ăn ngon và đã được thử nghiệm.
Hạt anh túc chỉ chứa một lượng nhỏ thuốc phiện
Không có nguy cơ phê hoặc bị nghiện - xét cho cùng, hàm lượng thuốc phiện trong hạt đơn giản là quá thấp để có thể làm được điều đó. Tuy nhiên, xét nghiệm ma túy vẫn có thể cho kết quả dương tính sau khi ăn một cuộn hạt anh túc và việc nhập khẩu thực phẩm có chứa hạt anh túc bị nghiêm cấm ở nhiều quốc gia.
Giàu vitamin và nguyên tố vi lượng
Hạt thuốc phiện là một trong những thực phẩm giàu canxi nhất, đồng thời loại ngũ cốc này còn chứa nhiều vitamin nhóm B cũng như nhiều nguyên tố vi lượng và khoáng chất quan trọng. Hạt cung cấp magiê (347 miligam trên 100 gam hạt), phốt pho (870 miligam trên 100 gam hạt), sắt, kẽm, kali và natri. Hạt cũng rất giàu axit béo không bão hòa đơn và không bão hòa đa nên thường được ép thành dầu ăn.
Mua cây thuốc phiện chưa xay nếu có thể
Nếu bạn muốn dùng hạt thuốc phiện để làm bánh thì tốt nhất nên mua nguyên hạt. Hạt chứa nhiều axit linoleic, khó giữ lại trong hạt xay và nhanh chóng bị ôi thiu. Nếu cần, bạn có thể dễ dàng nghiền mịn hạt trong máy xay cà phê hoặc ngũ cốc.
Mua và trồng cây thuốc phiện
Bạn có thể mua hợp pháp hạt giống cây thuốc phiện dưới tên cây anh túc xanh hoặc cây anh túc nướng trong siêu thị, cũng như tại các cửa hàng hữu cơ, hiệu thuốc, cửa hàng thực phẩm tốt cho sức khỏe hoặc trên Internet. Về lý thuyết, những hạt giống này thậm chí còn thích hợp để gieo, miễn là chúng không bị nghiền nát. Tuy nhiên, tốt hơn hết là không nên làm như vậy, vì việc trồng cây thuốc phiện ở Đức nằm trong Đạo luật về ma túy và do đó bị nghiêm cấm. Bạn được phép mua và sử dụng hạt giống, nhưng không được trồng cây - những người vi phạm phải đối mặt với án tù lên tới 5 năm hoặc bị phạt nặng. Tuy nhiên, trong những trường hợp đặc biệt, việc trồng cây thuốc phiện có thể được xin và cho phép tại Văn phòng Thuốc phiện Liên bang.
Mẹo
Nếu bạn chỉ muốn trồng hoa anh túc trong vườn làm cây cảnh thì có thể sử dụng các loài hợp pháp như hoa anh túc Thổ Nhĩ Kỳ, hoa anh túc vàng hoặc hoa anh túc ngô. Tuy nhiên, hạt của chúng không phù hợp để tiêu thụ.
