Bằng cách nảy mầm kiều mạch đã mua hoặc thu hoạch, bạn làm cho các thành phần lành mạnh của hạt giả dễ tiếp cận hơn với cơ thể. Trong bài viết này, bạn sẽ nhận được hướng dẫn thực tế từng bước để thực hiện nhanh chóng.
Làm thế nào để nảy mầm kiều mạch?
Để kiều mạch nảy mầm, rửa sạch hạt, ngâm trong 20-60 phút, để ráo nước, cho vào lọ nảy mầm và để chúng nảy mầm ở nhiệt độ phòng trong 6-8 giờ. Trong khi đó, rửa sạch nhiều lần bằng nước.
Tại sao sự nảy mầm lại thực sự đáng giá
Giống như các loại cây khác, kiều mạch sử dụng một chất gọi là axit phytic để lưu trữ phốt pho và khoáng chất trong hạt của chính nó. Sự nảy mầm bây giờ đảm bảo sự phân hủy axit phytic. Bằng cách này, các khoáng chất trong ngũ cốc trở nên thực sự sẵn có - và các loại kiều mạch khác nhau càng trở nên có giá trị hơn đối với con người.
Phân nhóm kiều mạch từng bước
Đây là thứ bạn cần:
- Hạt kiều mạch (chất lượng thực phẩm hữu cơ hoặc thô)
- lọ mầm
- sàng rất mịn
Cách tiến hành:
- Rửa nhanh hạt kiều mạch dưới nước ấm trong rây.
- Ngâm hạt trong bình nảy mầm chứa đầy nước lạnh trong khoảng 20 đến 60 phút. Cẩn thận không cho quá nhiều hạt kiều mạch vào lọ - chúng vẫn cần không gian để nảy mầm. Lời khuyên của chúng tôi: Chỉ đổ ngũ cốc vào lọ đầy một phần ba.
- Đổ nước ngâm và các loại hạt vào rây.
- Rửa nhanh hạt kiều mạch bằng nước lạnh sạch và để ráo nước.
- Đặt hạt lại vào lọ và để chúng nảy mầm ở nơi ấm áp (nhưng KHÔNG để trên lò sưởi hoặc dưới ánh nắng trực tiếp). Quá trình này thường mất từ sáu đến tám giờ.
- Rửa sạch hạt kiều mạch hai đến ba lần bằng nước lạnh sạch trong thời kỳ nảy mầm. Đây là cách giữ ẩm cho chúng. Đơn giản chỉ cần đổ một ít nước vào ly và xoay nhẹ để tất cả các hạt đều được làm ướt bằng nước. Sau đó đổ nước lại và đặt lọ đựng hạt kiều mạch vào nơi ấm áp.
- Ngay khi bạn nhận thấy một “cái đuôi” nhỏ trên hạt, bạn có thể sử dụng kiều mạch. Tuy nhiên, cũng có tùy chọn cho phép nó nảy mầm lâu hơn nữa. Để làm chậm hoặc gián đoạn quá trình nảy mầm, hãy đặt hạt đã nảy mầm vào tủ lạnh (nhưng để chúng ở đó tối đa từ ba đến bốn ngày!).
Dùng kiều mạch nảy mầm
Bạn có thể sử dụng kiều mạch nảy mầm, cùng những thứ khác
- chế biến thành bánh mì/bột cuộn,
- rắc lên muesli, sữa chua hoặc salad hoặc
- thêm vào sinh tố.
