Bí xanh là một loại rau mùa hè phổ biến hiện có bán tại các cửa hàng quanh năm. Bí ngòi trong vườn thường chín thành từng đợt nên không phải loại nào cũng ăn được. Nên nấu trước những họ hàng xanh của bí ngô trong lọ.
Cách bảo quản bí xanh?
Bí ngòi có thể được bảo quản bằng cách bảo quản chua ngọt hoặc nấu trong ấm hoặc lò nướng bảo quản. Điều quan trọng là phải sử dụng lọ khử trùng và nấu bí xanh với nước kho, rau và gia vị phù hợp để chúng tươi lâu.
Dậy đi bí xanh chua ngọt
Trái xanh có thể được tẩm gia vị và nấu trong lọ rất ngon. Điều này có nghĩa là bất kỳ thu hoạch dư thừa nào cũng được sử dụng hợp lý và bạn có thể thu hoạch lại trong những tháng mùa đông. Ngoài những quả chín, bạn sẽ cần hành tây, ớt và cà rốt để nếm, nước táo, giấm táo, đường, muối, hạt tiêu và thì là. Bạn cũng nên khử trùng đủ lọ có nắp vặn hoặc nắp xoay. Để làm điều này, hãy đun sôi lọ hoặc đặt chúng vào lò nướng ở 100 độ trong mười phút. Ly thủy tinh không chứa mầm bệnh rất cần thiết để bảo quản thực phẩm vì điều này giúp ngăn ngừa sự hình thành nấm mốc.
Sau khi chuẩn bị xong lọ, bạn có thể bắt đầu bảo quản.
- Rửa bí xanh và bỏ phần gốc hoa và phần cuống dày.
- Cắt bí xanh thành từng lát dày vài cm.
- Bóc vỏ hành tây và cắt thành từng khoanh.
- Nếu bạn cũng muốn ngâm tỏi, hãy gọt vỏ và cắt thành từng lát mỏng.
- Bạn có thể thêm các loại rau khác tùy theo khẩu vị. Rau rửa sạch và cắt thành miếng vừa ăn.
- Đun nóng nước với giấm và đường.
- Khi nước luộc đã sôi, thêm các lát bí xanh, hành tây khoanh, các loại rau khác nếu cần và các lát tỏi.
- Hãy để mọi thứ sôi sục.
- Sau đó thêm các gia vị còn lại vào và đun sôi lại.
- Vặn bếp ở lửa nhỏ và nấu rau trong khoảng mười lăm phút.
- Bây giờ hãy đặt rau vào lọ và đổ nước kho vào ngập miệng lọ. Tất cả các loại rau phải được phủ chất lỏng. Bất cứ thứ gì nhìn ra ngoài đều trở nên teo lại và khô héo.
- Đóng lọ và lật ngược chúng để tạo ra chân không. Nội dung sẽ tồn tại trong khoảng một năm.
- Giữ lọ bí xanh của bạn ở nơi mát và tối.
Nấu bí xanh trong ấm hoặc lò nướng
Nếu muốn bảo quản bí xanh theo cách này, bạn không cần phải nấu rau trước.
- Rửa và làm sạch bí xanh.
- Cắt chúng thành những khối vuông vừa ăn.
- Cắt một củ hành tây nữa.
- Muối cả hai với 6 thìa muối vào một cái bát lớn và để yên trong ba giờ để nước thừa có thể chảy ra ngoài.
- Chuẩn bị nước dùng từ nửa lít giấm và dầu, 1 thìa tiêu và 5 thìa đường.
- Ngoài ra còn thêm các loại gia vị như 3 lá nguyệt quế, 3 hạt tiêu và 3 hạt tiêu. Bạn cũng có thể thêm nước đã chiết xuất muối từ bí xanh.
- Cho bí xanh vào lọ đã khử trùng và đổ hỗn hợp gia vị nóng lên trên. Bí xanh nên được đậy lại.
- Đóng lọ lại và nấu trong lò nướng hoặc hộp.
Trong máy bảo quản
Đặt các ly vào ấm để chúng không chạm vào nhau. Nếu không chúng có thể vỡ vì nóng. Đổ nước lên đến một nửa ly. Nấu bí xanh ở 80 độ trong 15 phút. Để ly nguội trong ấm khoảng 20 phút. Sau đó lấy thức ăn ra và để nguội hoàn toàn dưới một chiếc khăn trà.
Trong lò
Sử dụng chảo nhỏ giọt ở đây. Không đặt ly quá gần và thêm 2 cm nước. Đặt khay vào lò nướng, làm nóng đến 100 độ và tắt lò khi chất lỏng trong lọ bắt đầu sủi bọt. Để lọ trong lò khoảng 15-20 phút rồi lấy ra. Kính có thể nguội hoàn toàn dưới một miếng vải.
Nếu bạn giữ thiết bị càng ít mầm bệnh càng tốt khi bảo quản, bí xanh được bảo quản có thể tươi trong lọ trong vài năm.
