Cây rau má, còn được gọi là rau má, có thể mọc như một loại cây dại trong vườn, nhưng cũng thường được sử dụng đặc biệt làm lớp phủ mặt đất ra hoa. Nó nhanh chóng lan rộng không mệt mỏi, chiếm ngày càng nhiều không gian. Chúng ta có thể tiếp cận loại thảo mộc đó mà không cần lo lắng hay liệu cây đó có thể có độc không?
Cây rau má có độc không?
Cây rau má hơi độc nhưng lượng nhỏ thì vô hại với con người. Bộ phận ăn được của cây là lá và hoa màu vàng, có thể dùng làm món salad, sữa đông hoặc làm bánh mì sandwich. Trong lịch sử, rau má còn được dùng làm cây thuốc.
Thành phần của rau má
Các bộ phận của cây rau má chủ yếu chứa các chất sau:
- Flavonoid
- tannin
- Silica
- Saponins
- Slimes
- khác nhau Enzyme
Saponin được coi là chất độc đối với chúng ta. Tuy nhiên, độc tính chỉ xảy ra ở nồng độ cao. Đó là lý do tại sao rau má được xếp vào loại hơi độc theo một số nguồn. Mọi người có thể ăn một lượng nhỏ mà không cần do dự. Saponin cũng được tìm thấy trong cà chua, các loại đậu và rau bina, cùng nhiều thứ khác.
Bộ phận ăn được của thực vật
Không những không phải sợ loại thảo mộc này mà còn có thể ăn được. Nếu được chăm sóc tốt, nó sẽ phát triển nhiều đến mức có thể “thu hoạch” thứ gì đó thường xuyên.
Những chiếc lá mềm từ mùa xuân đến những đợt sương giá đầu tiên, được coi là ăn được theo nghĩa ngon. Chúng được thêm với số lượng nhỏ vào món salad, quark, bơ thảo mộc hoặc trực tiếp trên bánh mì và bơ. Vị của chúng hơi chua và giống với măng tây.
Hàng năm từ tháng 5 đến tháng 7 là thời điểm ra hoa của loài cây này, khi những bông hoa màu vàng ăn được không kém xuất hiện, cũng có giá trị trang trí trên đĩa ăn tối.
Dùng làm cây thuốc
Trước đây người ta cũng biết rằng rau má không có độc. Vào thời điểm đó người ta cũng biết rằng loại cây này có thành phần chữa bệnh. Ở Đông Âu, rau má ngày nay vẫn được dùng làm cây thuốc, ví dụ như chữa bệnh tiêu chảy.
Mẹo
Trà làm từ rau má không chỉ tốt cho sức khỏe mà còn có hương vị thơm ngon, sánh ngang với trà xanh. Đổ 1 thìa lá và hoa tươi với 250 ml nước sôi rồi ngâm trong 5-10 phút.
