Wasabi khó trồng ở đất nước này. Bất cứ ai vẫn có thể giữ cho cây sống và có thể làm cho nó phát triển tươi tốt đều có thể mong đợi một vụ thu hoạch xứng đáng. Để không có gì sai sót, chúng tôi sẽ giải thích cách thực hiện chính xác.
Làm thế nào để thu hoạch wasabi đúng cách?
Để thu hoạch wasabi, hãy đào cây lên, loại bỏ đất và rễ mịn, gọt vỏ và xay nhuyễn thân rễ. Các mầm bên có thể được tách ra trước và trồng lại. Lá và hoa cũng có thể ăn được, nhưng về sau sẽ cay hơn.
Phải mất thời gian mới có thể thu hoạch được
Một cây con nhỏ mà việc trồng wasabi ở đất nước này thường bắt đầu, cần rất nhiều thời gian để phát triển dưới lòng đất. Phải mất hai hoặc ba năm để hình thành một gốc ghép có thể sử dụng được. Việc có thu hoạch được nhiều hay không phụ thuộc vào điều kiện sống của cây. Đây là cách cô ấy nên có nó:
- râm mát vào mùa hè
- ở nhiệt độ từ 7 đến 20 °C
- được bảo vệ vào mùa đông
- dưới tấm lá hoặc vỏ cây
- Chậu mùa đông không có sương giá trong các khu mùa đông
- Đất xung quanh rễ luôn ẩm nhưng không bị úng
- bổ sung dưỡng chất vào mỗi mùa xuân
Mẹo
Wasabi tạo thành một rễ cái dài. Để cây này phát triển trong môi trường trồng trong chậu, chậu phải sâu ít nhất 30 cm.
Thu hoạch rễ
Nếu có thể, hãy đợi đến ngày bạn muốn biến rễ thành bột nhão và tiêu thụ. Sẽ thật đáng tiếc nếu sau một thời gian dài chờ đợi như vậy mà nó lại phải để trong tủ lạnh thêm vài ngày nữa. Bột nhão đã chuẩn bị cũng nhanh chóng mất đi hương vị đậm đà và cay. Khi thu hoạch hãy làm như sau:
- Bỏ chậu cây ra khỏi chậu
- Đào sâu cây đã trồng
- Rung chuyển trái đất
- Loại bỏ gốc ghép khỏi rễ và thân nhỏ
- sau đó làm sạch, gọt vỏ và chế biến (nghiền thật mịn)
Mẹo
Bạn có thể bảo quản rễ mới thu hoạch trong tủ lạnh tối đa bốn tuần nếu cần. Để làm điều này, nó được đặt trong một cốc nước, được thay hai ngày một lần.
Ai kiên nhẫn có thể đợi mầm bên trước
Sau một thời gian, cây wasabi nảy mầm những chồi bên nhỏ có thể phát triển thành cây độc lập. Đợi cho đến khi những chồi bên này xuất hiện trước khi thu hoạch phần rễ lớn. Sau khi đào cây lên, bạn có thể tách nó ra khỏi gốc ghép lớn và trồng lại trong khi tiếp tục xử lý gốc ghép đã thu hoạch cho mục đích nấu nướng.
Lá và hoa cũng ăn được
Nếu không muốn chờ gốc ghép, bạn có thể thu hoạch và thử một ít lá và hoa trong thời gian chờ đợi. Nhưng hãy cẩn thận: càng về cuối năm thu hoạch, những bộ phận này của cây càng cay!
