Phải làm gì với tất cả những quả mọng ngon chín trong những tháng hè? Đặc biệt vào những năm được mùa, không gian trong tủ đông nhanh chóng bị hạn chế. Mẹo của chúng tôi: Đơn giản chỉ cần đun sôi trái cây.
Cách bảo quản quả mọng?
Bảo quản quả mọng rất dễ dàng: rửa sạch quả và cho vào lọ đã khử trùng, đổ nước đường nóng vào, đậy kín lọ và bảo quản trong nồi cách thủy hoặc trong lò nướng. Điều này có nghĩa là quả mọng để được lâu hơn và hương vị được giữ nguyên.
Kính phù hợp
Bạn có thể sử dụng các lọ khác nhau để đóng hộp:
- Lọ Weck: Những lọ này có một vòng cao su có nắp đậy trên đó. Chúng chỉ được đóng lại bằng khung kim loại trong quá trình nấu.
- Hũ kẹp: Với những cái này, nắp được nối với lọ bằng khung dây. Ở đây cũng vậy, một vòng cao su đảm bảo kín khí.
- Lọ xoắn: Lọ này được đóng bằng nắp vặn. Chúng không phù hợp để bảo quản quả mọng trừ khi bạn muốn làm mứt quả mọng.
Bảo quản quả mọng
Hãy giữ vệ sinh thật tốt khi bảo quản để vi trùng không vô tình lọt vào lọ. Do đó, hãy khử trùng tất cả các dụng cụ bằng cách đặt lọ, vòng cao su và nắp vào nồi nước sôi ít nhất năm phút. Ngoài ra, bạn có thể khử trùng ly trong lò nướng ở nhiệt độ 120 độ trong khoảng 10 phút.
- Rửa thật sạch quả mọng và phân loại những quả hư hỏng.
- Cân trái cây để số lượng trong công thức của bạn không bị sai lệch.
- Đặt quả mọng vào ly đã được làm sạch.
- Đóng lại và đặt vào một cái nồi lớn chứa đầy 2/3 nước.
- Đun sôi mọi thứ.
- Sau khi hết thời gian quy định trong công thức, hãy để lọ trong nước nóng ít nhất mười phút nữa.
- Lấy ra và để nguội. Điều này tạo ra chân không.
Công thức: Quả mọng bảo quản
Thành phần:
- 1 kg quả mọng bất kỳ
- 1 lít nước
- 300 – 400 g đường
Chuẩn bị
- Chuẩn bị ly và trái cây.
- Đổ quả mọng vào lọ vô trùng, chừa khoảng trống khoảng 3 cm cho mép trên của lọ.
- Cho đường và nước vào nồi vừa đun vừa khuấy. Xi-rô phải sôi một lần.
- Đổ nước đường còn nóng lên trái cây. Những thứ này phải được che phủ hoàn toàn.
- Lau sạch các cạnh và đóng nắp ngay lập tức.
- Đặt trên giá trong nồi bảo quản hoặc nồi nấu lớn.
- Đổ nước vào sao cho khoảng 2/3 số ly nằm trong bồn nước.
- Nấu ở 80 độ trong khoảng 30 phút.
- Để kính nguội từ từ.
Mẹo
Nếu không có nồi thích hợp để bảo quản, bạn cũng có thể bảo quản dâu trong lò nướng. Chuẩn bị trái cây, đổ vào ly và đổ nước đường lên trái cây. Đặt vào khay nướng đã thêm ít nhất 2 cm nước và nấu trong 30 phút ở nhiệt độ 150 độ.
