Vanilla là một trong những loại gia vị đắt tiền nhất vì quả phong lan đặc biệt có giá trị. Sẽ rất hợp lý khi sử dụng đậu vani một cách hiệu quả nhất có thể. Nó chỉ được xay sau khi vỏ đã được cạo và chuẩn bị.
Cách xay đậu vani?
Để xay đậu vani, trước tiên nó phải được cạo sạch và sấy khô. Cạo bã vani và làm khô vỏ nhẹ nhàng trong lò ở nhiệt độ 50 độ. Nghiền vỏ quả khô hoàn toàn trong máy xay gia vị hoặc cà phê thành bột vani mịn.
Bào tủy
Hãy chấm quả vani một lần theo chiều dọc để bạn có thể mở nó ra. Bên trong là những hạt được bao quanh bởi một chất chứa dầu. Điều này làm cho cùi vani gợi nhớ đến một hỗn hợp sệt màu đen. Lấy một con dao làm bếp và cạo kỹ khối hạt ra khỏi vỏ. Nó có thể được sử dụng để tạo hương vị cho bánh pudding và các món tráng miệng khác vì nó chứa hàm lượng vanillin cao nhất.
Sử dụng nhóm
Bạn không cần phải vứt quả vani rỗng vì nó có mùi vani nồng nặc. Hoặc đun sôi trực tiếp với sữa để giải phóng mùi vị. Một lựa chọn khác là sấy khô để khăn giấy mất đi chất lỏng và dễ nghiền hơn.
Sấy khô đậu vani nhẹ nhàng:
- Làm nóng lò ở 50 độ
- Đặt vỏ trái cây lên khay nướng có lót giấy nướng
- cho vào lò nướng và cắm dao vào cửa
Mô trái cây khô hoàn toàn khi bạn có thể dễ dàng dùng tay bẻ ra. Tùy chọn sấy khô nhẹ nhàng này mất vài giờ. Có thể nhiệt độ cao hơn kết hợp với thời gian ngắn hơn nhưng làm tăng nguy cơ bỏng và nhanh chóng gây ra dư vị đắng.
Mẹo
Sau khi luộc xong quả vani, bạn có thể rửa sạch bằng nước nóng, lau khô và sử dụng lại. Vải cực kỳ thơm và luôn mang lại hương vị vani hảo hạng.
Đường tạo hương
Nửa vỏ tươi và cắt nhỏ sẽ tạo ra đường vani ngọt nếu bạn cho chúng vào lọ có nắp vặn đựng đường ít nhất một tuần. Sau đó, bạn có thể cắt nhỏ nó trong máy xay thực phẩm hoặc loại bỏ các mảnh vỏ và xay riêng.
Mài
Để tạo thành bột trong quá trình xử lý tiếp theo, vải phải khô hoàn toàn. Thức ăn thừa đã chuẩn bị sẵn được chế biến thành bột vani trong máy xay gia vị hoặc cà phê. Máy xay sinh tố và máy băm chạy bằng điện cũng hoạt động hiệu quả. Hương thơm được bảo quản tốt nhất trong lọ có nắp đậy kín ở điều kiện tối và khô.
