Mứt đào là món ăn không chỉ trẻ em thích thú. Món tráng miệng hoặc muesli buổi sáng có thể được chế biến bằng nước ép thơm tuyệt vời. Nó thích hợp làm nguyên liệu làm bánh trái cây và mang đến cho các món ăn mặn một nét đặc biệt. Khi nấu chín, mứt đào có thể để được trong nhiều tháng và bạn luôn có thể dựa vào một phần “hương vị mùa hè từ lọ”.
Làm thế nào để bảo quản mứt đào đúng cách?
Để làm mứt đào, bạn gọt vỏ 2 kg đào chín, cắt làm đôi và bỏ hạt. Nấu đào với nước, nước cốt chanh và vỏ vani cho đến khi mềm, xay nhuyễn rồi cho vào lọ khử trùng. Việc bảo quản được thực hiện trong máy bảo quản ở nhiệt độ 90 độ trong 30 phút hoặc trong lò nướng ở nhiệt độ 180 độ.
Thành phần làm đào xay nhuyễn
- 2 kg đào chín hoàn toàn
- 1 chanh, chỉ nước ép
- 300 ml nước
- 1 hạt vani
Nếu thích, bạn có thể làm ngọt đào xay nhuyễn với một chút đường hoặc mật ong.
Để nấu ăn bạn cần:
- Lọ xoắn hoặc lọ thủy tinh có nắp đậy, vòng cao su và kẹp kim loại
- Phễu rót
- Máy đóng hộp
Ngoài ra, bạn có thể bảo quản đào xay nhuyễn trong lò nướng.
Chuẩn bị
Lột da đào
Vì vỏ đào không thể dễ dàng xuyên qua nên quả đào phải được gọt vỏ trước:
- Đổ nước vào nồi lớn.
- Đun sôi.
- Chần đào trong ba phút.
- Bây giờ bạn có thể bóc vỏ bằng dao nhà bếp.
Bây giờ hãy khử trùng ly trong nước sôi trong 10 phút và để chúng nguội trên khăn trà.
Làm mứt
- Cắt đôi quả và lấy đá ra.
- Cho đào vào nồi cùng với nước và nước cốt chanh.
- Cạo vỏ vani.
- Thêm vỏ và cùi vào quả đào.
- Đun sôi và đun nhỏ lửa trong 20 phút.
- Lấy vỏ vani ra và xay nhuyễn phần nhuyễn còn nóng bằng máy xay cầm tay.
- Bây giờ hãy nếm thử đào xay nhuyễn. Nếu chưa đủ ngọt, bạn có thể thêm một ít đường hoặc mật ong.
- Làm nóng lại một thời gian ngắn.
- Rót ngay vào lọ đã khử trùng bằng phễu. Phải có lề rộng ít nhất một cm ở trên cùng.
- Lau sạch mép và đóng lại.
Nấu đào xay nhuyễn
- Đặt lọ lên giá hộp.
- Đổ nước sao cho 3/4 số thùng chứa chất lỏng.
- Nấu trong 30 phút ở 90 độ.
Nếu bạn muốn bảo quản đào xay nhuyễn trong lò nướng, hãy làm theo các bước sau:
- Đặt các cốc vào khay nhỏ giọt, chúng không được chạm vào nhau.
- Đổ ba cm nước.
- Đẩy vào ống ở thanh ray phía dưới.
- Chuyển lò nướng ở nhiệt độ trên và dưới 180 độ.
- Ngay khi nước trong chảo nhỏ giọt bắt đầu sôi, hãy tắt bếp và để cốc trong lò nướng thêm 30 phút.
Mẹo
Sẽ rất ngon nếu bạn thêm vào món đào xay nhuyễn với hai đến ba quả chuối chín. Vì trái cây rất ngọt nên bạn thường có thể ăn mà không cần thêm đường.
