Có độc hay không? Ăn được hay không? Những người làm vườn có sở thích ở đất nước này không đồng ý về khả năng ăn được của cây thùa. Một mặt, loại cây mọng nước này có chứa các chất độc hại đã được chứng minh, nhưng mặt khác, nó đã được trồng vì mục đích dinh dưỡng ở Nam Mỹ trong hàng ngàn năm. Bây giờ thì sao?
Bạn có thể ăn cây thùa không?
Cây thùa một phần có thể ăn được, đặc biệt là nhựa cây có đường được dùng để làm xi-rô cây thùa, rượu tequila và mescal. Tuy nhiên, khi ăn sống, cây thùa có thể gây hại vì nó chứa tinh thể oxalate độc hại có thể gây kích ứng.
Bạn có thể ăn cây thùa không?
Con người đã thu hoạch và sử dụng cây thùa trong khoảng 9.000 năm. Loại cây này chiếm một phần lớn trong chế độ ăn uống của người bản địa Nam Mỹ và cũng được sử dụng cho các mục đích khác. Công dụng chính là hàm lượng đường cao, được sử dụng để sản xuất xi-rô cây thùa và đồ uống có cồn như rượu tequila và mescal. Ngoài ra, mật cây thùa còn được sử dụng ở Mexico như một dược liệu để điều trị kích ứng da, vết côn trùng cắn, vết thương hở và đau bụng kinh. Lá và hoa của một số loài cũng có thể được chế biến và ăn.
Bộ phận nào của cây thùa có độc?
Trên thực tế, cây thùa, với gai nhọn và nhựa cây hơi độc, có thể gây ra một loạt triệu chứng từ sưng tấy đến phồng rộp, cũng gây nguy hiểm cho người và vật nuôi. Cây được coi là hơi độc vì có oxalate tinh thể trong lá của nó có thể gây kích ứng cực độ. Các tinh thể hình kim có thể gây kích ứng miệng và cổ họng của những người hoặc vật nuôi nhạy cảm đến mức có thể xảy ra sưng tấy và khó thở. Các saponin và tinh dầu cũng có thể gây kích ứng da hoặc viêm da.
Những loại cây thùa nào ăn được?
Những thành phần này cũng là lý do tại sao bạn có thể sử dụng cây thùa - bao gồm cả nước ép cây thùa! – không bao giờ nên ăn sống – kết quả sẽ là sưng màng nhầy, khó thở và viêm da. Ngoài ra, không phải loại cây thùa nào cũng ăn được: cây thùa xanh (Agave tequilana) chủ yếu được trồng và sử dụng nhưng các loại cây thùa khác cũng được sử dụng. Tuy nhiên, nhiều loại cây thùa khác được trồng để sản xuất hàng dệt và các sản phẩm không ăn được khác từ sợi thực vật của chúng. Tránh lechuguilla agave. Nó được biết là có độc.
Tại sao xi-rô cây thùa lại có vấn đề?
Siro Agave được nhiều người coi là một lựa chọn thay thế lành mạnh cho đường hoặc mật ong vì nó được cho là chứa nhiều khoáng chất và vitamin. Thật không may, điều này là sai, bởi vì một phần lớn các thành phần tốt cho sức khỏe bị mất đi trong quá trình sản xuất - trong đó nước ép cây thùa được đun sôi thành xi-rô. Về cơ bản nó chỉ là đường, cũng ngọt hơn gấp rưỡi so với đường ăn thông thường. Hơn nữa, rừng nhiệt đới bị chặt phá và những khu rừng độc canh khổng lồ được trồng để trồng cây thùa - chỉ để lấy chất làm ngọt có đường.
Mẹo
Nguy cơ nhầm lẫn với nha đam
Nhiều vụ ngộ độc với cây thùa là do nhầm lẫn với loại lô hội rất giống nhau - loại cây mà bạn cũng không nên ăn. Bạn có thể nhận biết lô hội nhờ lá dày hơn, nhiều thịt hơn và chứa đầy chất giống như gel. Mặt khác, mặt trong của lá cây thùa rất nhiều xơ.
