Nasturtium không chỉ cực kỳ ngon mà còn rất tốt cho sức khỏe. Nó rất giàu vitamin C và chứa glycoside dầu mù tạt. Điều này làm cho nó có tác dụng kháng virus, kháng sinh và kháng nấm và thường được sử dụng như một phương thuốc chống lại các bệnh truyền nhiễm khác nhau.
Bộ phận nào của cây sen cạn có thể ăn được?
Phần ăn được của cây nasturtium là lá non, hoa, nụ và hạt non. Chúng có vị cay và nóng, thích hợp dùng làm món salad, phủ bánh mì, thay thế cho bạch hoa hoặc làm giấm hoa.
Bộ phận nào của cây sen cạn có thể ăn được?
Ở Andes, quê hương ban đầu của cây sen cạn, cây sen cạn có củ (Mashua) được trồng như một loại cây hữu ích. Củ của nó được sử dụng theo cách tương tự như khoai tây và cũng được nghiền hoặc rang. Khi phơi khô, củ có thể để được vài năm.
Ở vĩ độ của chúng ta, chỉ những bộ phận trên mặt đất của cây được tiêu thụ. Những chiếc lá non rất lý tưởng để làm lớp phủ trên bánh mì cay hoặc món salad, cũng như những bông hoa. Vị của sen cạn cay và nóng, tương tự như cải xoong, nhưng không liên quan.
Nasturtium cũng thường được sử dụng để thay thế bạch hoa. Đun sôi nhanh các nụ đã đóng hoặc hạt chưa chín trong nước dùng làm từ giấm, nước và muối. Sau đó đổ hỗn hợp vẫn còn nóng vào lọ sạch có nắp vặn và đổ ngay. Được bảo quản ở nơi tối và mát mẻ, nụ bạch hoa giả của bạn sẽ tồn tại được trong vài tháng.
Sản xuất giấm hoa
Bạn có thể làm giấm hoa tuyệt vời với hoa sen cạn. Để làm điều này, hãy cho những bông hoa sạch, chưa phun thuốc vào một cái chai miệng rộng và đổ đầy giấm nhẹ vào. Nên dùng giấm táo hoặc giấm rượu nhẹ. Chất lỏng phải bao phủ hoàn toàn hoa, nếu không sẽ có nguy cơ bị nấm mốc.
Đóng kín, đặt chai giấm của bạn vào nơi tối. Bạn nên lắc đều chai này mỗi ngày một lần. Giấm từ từ có mùi vị và màu sắc của hoa. Sau khoảng bốn tuần, bạn có thể lọc và sử dụng giấm.
Nasturtium như một phương thuốc
Để sử dụng nasturtium làm thuốc, không cần phải qua chế biến đặc biệt. Chỉ cần bạn nêm các món ăn với cây sen cạn hoặc ăn lá và hoa trong món salad là đủ. Tuy nhiên, lá giã nát còn có thể dùng làm trà, dễ sử dụng thường xuyên hơn. Để có nửa lít nước, bạn cần khoảng hai thìa cà phê.
Nếu bạn muốn tăng cường hệ thống miễn dịch và ngăn ngừa cảm lạnh, hãy bổ sung nasturtium vào chế độ ăn uống hàng ngày của bạn. Khoảng 40 gam lá và/hoặc hoa sen cạn tươi chứa đủ hoạt chất để tăng cường hệ miễn dịch.
Nasturtium thường được sử dụng cho các bệnh về đường hô hấp trên, chẳng hạn như viêm xoang cạnh mũi hoặc viêm phế quản, nhưng cũng dùng để điều trị nhiễm trùng bàng quang và các bệnh nhiễm trùng đường tiết niệu khác. Khi sử dụng bên ngoài, lá sen cạn cũng được cho là có tác dụng thúc đẩy quá trình lành vết thương và giảm đau cơ.
Mẹo & thủ thuật
Do có hàm lượng glycoside dầu mù tạt và vitamin C cao, nasturtium rất lý tưởng để tăng cường hệ thống miễn dịch và ngăn ngừa cảm lạnh.
