Tỏi hoang dã (Allium ursinum) mọc ở những khu rừng ẩm ướt, râm mát và thường được thu hái làm thảo dược. Tỏi hoang dã khác với các loại tỏi độc – hoa huệ của thung lũng và hoa nghệ tây mùa thu – ở mùi nồng đặc trưng của nó.
Tỏi rừng có mùi như thế nào?
Lá tỏi rừng có màu xanh đậm, rộng tới 7 cm tỏa ra mùi nồng nặcgợi nhớ đến tỏi Để phân biệt loại thảo dược này với hoa huệ độc của thung lũng hoặc lá nghệ tây mùa thu, nghiền lá giữa hai ngón tay. Tinh dầu với mùi hương đặc trưng được giải phóng.
Khi nào tỏi rừng có mùi mạnh nhất?
Mùi và vị của tỏi rừng đặc biệt nồng nặc trong khoảng thời gian từ tháng 3 đến tháng 5. Từ đầu tháng 3mùa tỏi rừng bắt đầu vàkết thúc vào khoảng đầu tháng 5 khi cỏ bắt đầu nở hoa. Tuy nhiên, khi bắt đầu ra hoa, tỏi hoang dã sẽ mất đi nhiều mùi thơm và không nên thu hái nữa.
Tỏi hoang dã có gây hôi miệng không?
Mùi tỏi đặc trưng của cả tỏi và tỏi rừng là do tinh dầu chứa lưu huỳnh allicin gây ra. Bản thân chất này không có mùi nhưng được chuyển hóa thành axit alkylsulfenic khi nghiền hoặc cắt cây - và chính chất này là nguyên nhân tạo ra mùi tỏi đặc trưng. Sau khi ăn tỏi hoang dã bạn sẽcũng bị hôi miệng, nhưng không nồngnhư sau khi ăn tỏi.
Làm thế nào để khử mùi tỏi rừng?
Giúp khử mùi tỏi trong miệng bằng cách uốngmột ly sữatrong khi ăn tỏi hoang dã. Có thể nói, điều này hòa tan allicin và làm cho dầu không có mùi. Sau đó,kẹo bạc hà hoặc cây xô thơm, có tinh dầu trung hòa mùi tỏi, sẽ giúp ích. Ngoài ra, bạn cũng có thể nhai lá bạc hà tươi hoặc lá xô thơm. Parsley cũng giúp ích rất nhiều.
Mẹo
Bạn có thể tự đầu độc mình bằng tỏi hoang dã không?
Vì tỏi rừng không độc nên bạn không thể tự đầu độc bằng cây này. Tuy nhiên, sẽ trở nên nguy hiểm nếu bạn nhầm lẫn lá tỏi rừng với lá cây nghệ mùa thu độc hoặc hoa huệ tây khi thu hái chúng. Bạn có thể dễ dàng phân biệt các loại bằng mùi: tỏi rừng có mùi giống tỏi, các loại tỏi khác thì không. Nhưng hãy cẩn thận: mùi tỏi bám vào ngón tay của bạn - khi đó bạn không thể phân biệt được giữa các loại cây bằng mùi nữa.
