Trong một chuyến dạo chơi mùa thu, bạn thường bắt gặp những bụi cây được bao phủ bởi hoa hồng dại. Rất hiếm khi thấy người ta làm công việc và hái trái cây. Nhưng nó đáng giá! Hãy tìm hiểu ngay những điều bạn cần cân nhắc khi thu hoạch.
Khi nào là thời điểm tốt nhất để thu hoạch hông hoa hồng?
Hạt tầm xuân lý tưởng nhất nên được thu hoạch từ giữa tháng 9 đến tháng 11 khi thời tiết nắng khô. Khi chế biến thành món nhuyễn hoặc mứt, nên dùng thời gian sớm hơn, để ăn sống bạn nên đợi đến đợt sương giá đầu tiên.
Câu hỏi về thời điểm đẹp nhất
Hạt tầm xuân chín vào những thời điểm khác nhau tùy theo giống. Cây sớm chín quả vào giữa tháng Chín. Một số khác chỉ chín vào mùa thu. Về cơ bản, bạn nên nhớ thu hoạch hoa hồng hông vào những ngày nắng ráo và khô ráo. Vào những ngày mưa, hàm lượng vitamin C của chúng thấp hơn và khó bảo quản hơn do độ ẩm trên vỏ.
Thời điểm thu hoạch tốt nhất để chế biến hoa hồng hông
Nếu bạn định làm món nhuyễn, mứt hoặc các món ăn khác từ hông hoa hồng thì nên thu hoạch sớm. Ngay khi chúng đạt đến độ trưởng thành - có thể nhận biết được bằng lớp vỏ màu đỏ tươi - chúng nên được hái. Điều này thường xảy ra vào khoảng giữa tháng 9 đến tháng 11.
Thời điểm thu hoạch tốt nhất để thưởng thức hoa hồng hông nguyên chất
Nếu bạn muốn ăn sống hoa hồng dại, bạn nên thu hoạch chúng sau đợt sương giá đầu tiên của mùa thu và sớm nhất là vào cuối tháng 12. Chúng có thể được thu hoạch muộn nhất là vào tháng 2, mặc dù sau đó chúng sẽ ngày càng khô đi.
Nhiệt độ thấp làm cho hông hoa hồng mềm và ngon hơn. Bạn có thể thấy điều này:
- trên chiếc bát trông như thủy tinh
- trái cây hơi mềm khi ấn bằng ngón tay
- cùi trái cây bên trong giống như cùi
Hông hoa hồng được thu hoạch như thế nào?
Hạt tầm xuân được hái bằng tay. Thường cần phải thực hiện nhiều lần vì không phải tất cả các loại trái cây đều chín cùng một lúc. Để bảo vệ bàn tay của bạn khỏi bị thương do gai nhọn trên cành cây gây ra, bạn nên đeo găng tay như găng tay hoa hồng (€16,00 trên Amazon) để đề phòng.
Bạn có thể làm gì với chúng?
Nếu hoa hồng hông được thu hoạch khi chúng còn mềm thì hạt (thực ra là hạt) trong đó sẽ dễ loại bỏ hơn. Điều này là thuận lợi nếu những loại trái cây này được chế biến thêm. Ngoài việc sấy khô và tiêu thụ nguyên chất, chúng còn có thể dùng để:
- Mus
- Mứt
- Thạch
- Trà
- Nước ép
- Rượu
- Rượu mùi
- Bánh ngọt (để làm nhân chẳng hạn)
Mẹo & thủ thuật
Hầm hoa hồng là thực phẩm hoàn hảo trong mùa thu đông lạnh giá, đặc trưng bởi cảm lạnh, rất giàu vitamin C nên nên ăn sống hoặc chỉ đun nóng nhẹ. Nếu nhiệt độ quá cao, vitamin C sẽ nhanh chóng bị phá hủy.
