Không phải lúc nào cũng dễ dàng tìm được thời điểm thu hoạch thích hợp cho vô số loại rau. Một số giống sẵn sàng cho thu hoạch vào đầu năm, trong khi những loại khác cần có thời gian để chín. Thời gian trong ngày cũng đóng một vai trò.
Khi nào là thời điểm thu hoạch rau tối ưu?
Thời gian thu hoạch rau tối ưu khác nhau tùy thuộc vào loại và thời gian trong ngày. Các loại rau sớm như cà tím, đậu Hà Lan và su hào không nên thu hoạch quá muộn, trong khi các loại rau muộn như tỏi tây, cải Brussels và rau mùi tây sẽ trở nên thơm hơn khi có sương giá đầu tiên. Các loại thảo mộc và rau diếp có hương vị đậm đà hơn vào buổi sáng, trong khi rau bina và tên lửa được thu hoạch tốt hơn vào buổi tối.
Thời gian trong ngày
Nếu bạn ăn rau thu hoạch trực tiếp từ ban công, thời điểm đóng vai trò thứ yếu. Rau diếp và rau thơm có vị đậm đà hơn vào những thời điểm nhất định trong ngày. Các loại rau khác phải được thu hoạch trong một khoảng thời gian xác định do có một số thành phần nhất định.
Thu hoạch buổi sáng
Vào những ngày nắng nóng, nên thu hoạch vào buổi sáng. Trong ngày, các bộ phận của cây bị mất nước, khiến tế bào co lại và thời gian bảo quản sản lượng giảm. Các loại thảo mộc buổi sáng thơm và tươi hơn buổi tối. Nếu bạn tưới rau thơm và rau diếp vào buổi tối trước khi thu hoạch, chúng sẽ ngon hơn.
Sáng thu hoạch gì:
- Tiêu, hành và bầu bí
- Đậu, đậu lăng, đậu Hà Lan và đậu lupin
- Thảo mộc và rau diếp Địa Trung Hải
Thu hoạch vào buổi tối
Bạn không nên thu hoạch một số loại rau vào buổi sáng. Chúng bao gồm rau bina và rau arugula, vì những cây này hấp thụ nitrat từ đất qua đêm. Chất này bị phân hủy vào ban ngày khi tiếp xúc với ánh sáng mặt trời nên nồng độ vào buổi tối thấp hơn buổi sáng. Các loại rau củ, củ, bắp cải chứa đầy vitamin vào buổi chiều muộn. Người dậy sớm sẽ phải kiên nhẫn để thu hoạch.
Mùa
Bạn nên thu hoạch rau vào mùa nào tùy thuộc vào loại. Mỗi giống có sở thích riêng nên vụ thu hoạch kéo dài từ tháng 6 đến mùa đông.
Rau sớm
Đối với nhiều loại rau, việc thu hoạch quá muộn sẽ ảnh hưởng tiêu cực đến mùi thơm. Cà tím và đậu Hà Lan sẽ có thịt khô và nhão nếu để dưới đất quá lâu. Kohlrabi nhanh chóng có được độ đặc của gỗ. Đối với dưa chuột và bí xanh, độ bóng và màu sắc của vỏ cho biết thời điểm thu hoạch tối ưu đã đến. Nếu lớp vỏ bên ngoài chuyển sang màu vàng thì thường là đã quá muộn.
rau muộn
Rau củ phát triển trong sự bảo vệ của đất và phát triển hương vị đậm đà hơn theo thời gian. Nhiều loại tỏi tây, cải Brussels cũng như rau mùi tây và salsify chuyên trị cảm lạnh. Chúng trở nên thơm hơn khi những đợt sương giá đầu tiên đến.
