Kiều mạch cực kỳ đặc trưng với những hạt có hình dạng góc cạnh đặc trưng. Nhiều người đã biết đến nó nhưng lại không biết nó có thể dùng để làm gì. Trên thực tế, nó là một sự thay thế tuyệt vời cho những người thích làm điều gì đó vì sức khỏe của mình.
Kiều mạch có thể thay thế để làm gì?
Kiều mạch được xem, đặc biệt là bởi những người không dung nạp gluten, cũng như những người quan tâm đến sức khỏe khác, như một chất thay thế dễ tiêu hóa chongũ cốc có chứa gluten như lúa mì, đánh vần, lúa mạch đen, yến mạch và những thứ tương tự. Hương vị hấp dẫn và hàm lượng dinh dưỡng cao cũng khiến nó ngày càng được ưa chuộng.
Lợi ích của kiều mạch khi thay thế ngũ cốc là gì?
Một mặt, kiều mạch làkhông chứa glutenvàdễ tiêu hóaMặt khác, nó chứađầy đủChất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể con người. Bất cứ ai mua nó và bỏ qua các loại ngũ cốc khác thực sự đang làm điều gì đó tốt cho việc bảo tồn đa dạng sinh học trên đất trồng trọt.
Kiều mạch có thể thay thế cho ngũ cốc không?
Kiều mạch thường được sử dụng như một chất thay thế lành mạnh cho ngũ cốc, nhưng nó không có nhiều điểm chung với lúa mì, lúa mạch đen, v.v. Nó chưa từng là một loại ngũ cốc mà là một loại cây được gọi là cây hà thủ ô, và được coi là một loại giả tương tự như rau dền và quinoa. Ngược lại với ngũ cốc, kiều mạch tốt cho sức khỏe được coi là siêu thực phẩm, không chứa gluten và do đó chỉ có thể thay thế một phần lúa mì trong các công thức nấu ăn.
Tôi có thể dùng kiều mạch để làm gì trong nhà bếp?
Kiều mạch có thể ăn sống nhưng cũng có thể được sử dụng rộng rãi trong nhà bếp khinấuhoặc chế biến thànhbột. Ví dụ, sử dụng kiều mạch sống bằng cách nảy mầm trước và thêm mầm vào món salad, súp hoặc sữa chua. Loại hạt giả này cũng rất ngon trong các món nướng như bánh mì, bánh nướng xốp, bánh kếp và bánh quy giòn. Cuối cùng nhưng không kém phần quan trọng, thành phần này còn mang lại cho miếng chả và mì ống một thành phần hấp dẫn thú vị.
Cách thay thế kiều mạch trong công thức nấu ăn?
Nếu bạn không có sẵn kiều mạch nhưng muốn thực hiện một công thức trong đó bột kiều mạch tạo thành một thành phần, bạn có thể thay thế bột kiều mạch, chẳng hạn như bằng bột mì làm từRice,Lupins,Almonds,MillethoặcChickpeasthay thế.
Kiều mạch là một lựa chọn thay thế lành mạnh như thế nào?
Kiều mạch chứavitamin,khoáng chấtvànguyên tố vi lượng, khiến nó đặc biệt thích hợp cho những người quan tâm đến dinh dưỡng sẽ chọn món này là món ưa thích trong thực đơn. Nó gây ấn tượng với hàm lượng magiê, sắt, kẽm, mangan và đồng. Ngay cả thành phần axit amin của nó cũng rất thuyết phục vì nó hoàn chỉnh và cơ thể con người có thể hấp thụ protein.
Mẹo
Nướng hoặc nảy mầm kiều mạch trước
Để có mùi thơm hấp dẫn rõ rệt hơn, bạn nên rang kiều mạch một thời gian ngắn trước khi chế biến thành bột. Việc nảy mầm hạt cũng mang lại cho bạn hương vị mới lạ có xu hướng ngọt ngào.
