Quả mộc qua địa phương chỉ có thể tiêu hóa được sau khi được chế biến cẩn thận. Với sự trợ giúp của các mẹo của chúng tôi, bạn có thể chế biến các món ngon được bảo quản một cách nhanh chóng. Lấy cảm hứng từ vitamin.
Cách bảo quản mộc qua?
Quả mộc qua đóng hộp được thực hiện bằng cách gọt vỏ, bỏ hạt và cắt nhỏ trước khi hấp hoặc nấu. Mứt và thạch được làm bằng đường theo tỷ lệ 1:1, không cần thêm bất kỳ chất tạo gel nào vì trái cây rất giàu pectin. Mộc qua nấu chín để được khoảng một năm.
Xóa lông tơ đắng
Ở bước đầu tiên, hãy loại bỏ lông tơ bằng vải mềm. Toàn bộ bề mặt của mộc qua được bao phủ bởi thứ này. Nó chứa nhiều chất đắng. Vì vậy, những thứ này phải được loại bỏ để xử lý.
Các bước sau:
- bóc
- ruột
- cắt nhỏ
- hấp hoặc luộc
Quinces thích hợp để làm thạch, mứt, bánh kẹo hoặc nước trái cây. Để những miếng cắt nhỏ không bị chuyển sang màu nâu, hãy rắc một ít nước cốt chanh lên chúng. Điều này mang lại cho sản phẩm cuối cùng một hương vị tươi ngon tuyệt vời.
Đóng hộp không dùng chất tạo gel
Ngoài các loại vitamin quý, mộc qua còn chứa một lượng pectin đáng kể. Bởi vì điều này, việc sử dụng các chất tạo gel có thể được loại bỏ. Chế biến trái cây và đường thành mứt theo tỷ lệ 1:1. Thời gian nấu có thể kéo dài thêm vài phút vì pectin chỉ tan chậm.
Nếu cần, hãy thêm một chút pectin sau khi thử thạch.
Độ bền với hương thơm nổi bật
Sau khi đun sôi, các biến thể thơm ngon sẽ kéo dài khoảng một năm. Theo thời gian, mùi thơm của trái cây đậm đà sẽ tinh luyện hơn.
Thay thế đá lạnh
Nếu một số quả mộc qua không còn được đóng hộp nữa, bạn có thể bảo quản chúng đông lạnh trong khoảng một năm một cách an toàn. Để làm điều này, hãy làm sạch, gọt vỏ và bỏ lõi trái cây. Sau đó ngâm mình trong nước sôi (chần).
Bảo quản chúng trong túi cấp đông tiện dụng hoặc hộp đựng đặc biệt. Tùy thuộc vào nhu cầu của bạn, các sản phẩm mới có thể được tạo ra nhiều lần. Quả mộc qua cũng thích hợp làm lớp nền cho các món kem đặc sản.
Mẹo & thủ thuật
Khi chế biến trái cây, hãy đảm bảo rằng hạt không bị hư hỏng. Những thứ này chứa hydro xyanua độc hại.
