Thyme không chỉ được đánh giá cao như một loại thảo mộc ở Pháp. Loại rau thơm cực cay không chỉ mang đến cho các món thịt thịnh soạn mà cả cá và các món chay cũng là một nốt hương không thể nhầm lẫn.
Bạn có thể dùng húng tây để làm gì?
Thyme chủ yếu được sử dụng trong các món om và nướng và rất hợp với thịt, cá, rau mùa hè, khoai tây và món hầm. Thêm húng tây vào đầu thời gian nấu để phát huy hết mùi thơm của nó. Thyme được sử dụng làm thuốc chữa các bệnh về đường hô hấp và các vấn đề về tiêu hóa.
Tuy nhiên, ít được biết đến là khả năng chữa bệnh của cỏ xạ hương, đặc biệt là cỏ xạ hương thật. Điều này đã được Nữ tu viện trưởng Hildegard von Bingen khuyên dùng như một phương thuốc chữa các bệnh về đường hô hấp và một số bệnh của phụ nữ. Do tác dụng gây sẩy thai (đã được các bà đỡ cổ đại và trung cổ biết đến), cỏ xạ hương chỉ nên được sử dụng với liều lượng nhỏ cho phụ nữ mang thai, chứ không phải hoàn toàn như một loại dược thảo để phòng ngừa.
Thyme trong bếp
Thảo mộc Địa Trung Hải có vị rất cay đặc trưng. Thyme hơi cay và cũng hơi đắng. Một số giống cũng có thể có vị ngọt hơn. Cả cường độ của mùi thơm và bản thân mùi thơm đều phụ thuộc vào loại cỏ xạ hương được sử dụng và vùng trồng. Ví dụ như húng tây chanh mang lại hương chanh mạnh mẽ. Nhìn chung cỏ xạ hương núi thơm hơn cỏ xạ hương vùng đồng bằng, riêng cỏ xạ hương được gọi là cỏ xạ hương khá ngọt.
Cỏ xạ hương đi với cái gì?
Thyme được dùng tươi hoặc khô, đặc biệt trong các món om và nướng. Húng tây khô có hương vị thơm ngon hơn nhiều so với các thành phần thực vật tươi. Bạn có thể sử dụng cả lá và hoa. Thyme rất hợp với:
- Thịt (món om)
- Cá
- Các loại rau mùa hè như: Ví dụ: cà tím, bí xanh, cà chua, ớt
- Khoai tây (khoai tây nướng, khoai tây nghiền hoặc bánh kếp khoai tây)
- Món hầm (đậu, đậu lăng, đậu hầm)
Thêm húng tây vào món ăn mong muốn khi bắt đầu nấu để hương thơm của nó phát huy hết.
Công dụng chữa bệnh của cỏ xạ hương
Loại thảo mộc này đã được bình chọn là cây thuốc của năm vào năm 2006 - hoàn toàn đúng vì chất thymol trong nó, một thành phần của tinh dầu, vừa có tác dụng kháng sinh vừa khử trùng. Cỏ xạ hương về cơ bản là một loại kháng sinh tự nhiên được sử dụng chủ yếu cho các bệnh về đường hô hấp do đặc tính hòa tan chất nhầy của nó. Hơn nữa, húng tây cũng được sử dụng để chữa các bệnh về đường tiêu hóa, vì lượng tannin và chất đắng dồi dào sẽ kích hoạt mật và gan, đồng thời làm giảm các vấn đề về tiêu hóa. Đó là lý do tại sao chúng tôi luôn khuyên bạn nên thêm húng tây vào các món ăn khó tiêu như thịt và/hoặc bắp cải.
Trà húng tây trị cảm lạnh và ho
Nếu bị ho khan dai dẳng, bạn có thể pha trà húng tây và uống khoảng 3 đến 5 cốc mỗi ngày. Nếu có thể, hãy làm ngọt bằng mật ong, vì sản phẩm tự nhiên này cũng có tác dụng kháng khuẩn nhẹ.
- Nghiền nát 1 thìa cà phê cỏ xạ hương khô hoặc khoảng 8 đến 10 nhánh húng tây tươi (mỗi cốc!)
- Ngoài ra, bạn cũng có thể sử dụng hỗn hợp húng tây và cây xô thơm (tỷ lệ khoảng 3:1)
- cho cỏ xạ hương đã xát vào rây lọc trà
- và đun sôi với 250 ml nước sôi
- Để trà ngâm trong khoảng tám đến mười phút.
Mẹo & thủ thuật
Tốt nhất nên chế biến húng tây tươi sau khi thu hoạch vào giờ ăn trưa - lúc này hàm lượng tinh dầu và các hoạt chất khác của nó là cao nhất.
