Dill là một trong những loại gia vị được sử dụng phổ biến nhất trong ẩm thực Châu Âu. Không chỉ có thể dùng rau thì là và đầu thì là mềm làm gia vị, hạt thì là nâu còn mang đến hương vị đặc biệt cho nhiều món ăn.
Làm cách nào tôi có thể chế biến và bảo quản thì là?
Dill có thể được chế biến bằng cách chuẩn bị dầu thì là, trong đó các đầu thì là, lá nguyệt quế và hạt tiêu được ngâm trong dầu hạt cải, hoặc làm giấm thì là bằng cách ngâm cành thì là và hạt thì là trong giấm rượu trắng để tăng hương vị và thời gian sử dụng cuộc sống.
Thu hoạch thì là từ việc trồng trọt của chúng tôi và chế biến tươi
Trong luống cao hoặc nhà kính, thì là (Anethum Graveolens) thường được trồng thành hàng vì ít cần chăm sóc ở vị trí thích hợp và bảo vệ nhiều loại rau khỏi sâu bệnh một cách tự nhiên. Để sử dụng trong nhà bếp, bạn cũng có thể gieo thì là vào chậu trên ban công đầy nắng. Điều này có nghĩa là bạn có thể thu hoạch những ngọn thì là tươi bất cứ khi nào bạn cần trong bếp. Vì thì là là cây sống hàng năm nên bạn có thể thu hoạch toàn bộ cây vào mùa thu. Tuy nhiên, xin lưu ý rằng các chồi của thì là thường có thể trở nên cứng một cách khó chịu kể từ thời điểm thì là nở hoa.
Tự chế biến thì là thành dầu thì là
Vì thì là tươi chỉ có thể bảo quản trong tủ lạnh tối đa từ một đến ba tuần, ngay cả khi bọc trong vải ẩm, nên chế biến thì là đã cắt thành các sản phẩm trung gian như dầu thì là là một ý tưởng hay. Để chuẩn bị, bạn cần có những nguyên liệu sau:
- một cái chai rỗng
- một số mẹo thì là hoặc một ít cỏ thì là
- vài lá nguyệt quế
- Hạt tiêu
- Dầu hạt cải
Cho thì là cùng với lá nguyệt quế và hạt tiêu vào một chai rỗng rồi đổ dầu hạt cải lên đến miệng. Để hỗn hợp ngâm trong khoảng ba tuần trước khi lọc lấy dầu và sử dụng để tăng hương vị cho món cá và salad dưa chuột.
Tự làm giấm thì là
Bằng cách chuẩn bị giấm thì là, mùi thơm cay tinh tế của thì là có thể được bảo quản và sử dụng để làm tròn hương vị của món salad thơm ngon. Để làm điều này, hãy cho bốn đến sáu nhánh thì là và một thìa cà phê hạt thì là vào chai cùng với giấm rượu trắng. Phơi hỗn hợp dưới ánh sáng mặt trời ở nơi ấm áp trong khoảng hai tuần trước khi lọc bỏ nhánh và hạt thì là. Khi đổ vào chai đã tráng qua nước sôi, giấm thì là sẽ giữ được đến sáu tháng nếu bảo quản ở nơi tối.
Mẹo & thủ thuật
Luôn xử lý thì là càng sớm càng tốt, vì nó luôn mất hương vị và chất lượng khi bảo quản chưa qua chế biến.
