Hầu hết mọi người chỉ sử dụng thân lá hẹ tươi và vứt bỏ nụ và hoa. Tuy nhiên, bạn không nên làm vậy, vì hoa không chỉ ăn được mà nụ của chúng còn có thể được dùng thay thế cho nụ bạch hoa một cách tuyệt vời.
Bạn có thể làm gì với nụ hẹ?
Nụ hẹ có thể ăn được và có thể dùng làm món thay thế thơm ngon cho nụ bạch hoa. Để ngâm chúng bạn cần 50 gram nụ hoa đã đóng, giấm, muối, đường, rau thơm, tỏi, mù tạt và hạt tiêu. Sau ít nhất bốn tuần ngâm, chúng có hương vị tuyệt vời trong các món mặn.
nụ hoa hẹ
Khi cắm nụ hẹ chỉ dùng nụ hoa đã đậy kín và sạch. Hãy hái chúng vào sáng sớm nếu có thể, vì đây là lúc hàm lượng tinh dầu cao nhất - nụ bạch hoa giả của bạn sẽ càng thơm. Và đây là cách chuẩn bị nụ bạch hoa:
- Lấy lọ mứt có nắp vặn và rửa kỹ bằng nước sôi.
- Khoảng 50 gram nụ hẹ vừa với lọ tiêu chuẩn.
- Cho nụ vào lọ khô.
- Thêm các loại thảo mộc tươi cho vừa ăn. Rất phù hợp, ví dụ: Ví dụ: nhánh tarragon, húng tây và hương thảo.
- Đun sôi khoảng 200 ml giấm táo, rượu vang trắng hoặc đỏ tốt, mỗi loại 10 gam muối và đường, một ít tỏi băm nhuyễn và nửa thìa cà phê mù tạt và hạt tiêu.
- Rót nước dùng nóng vào ly đã chuẩn bị sẵn.
- Để càng ít không khí càng tốt.
- Ngay lập tức đóng lọ lại và lật ngược chúng lại.
- Để nụ bạch hoa giả ở nơi tối và khô trong ít nhất bốn tuần.
Nụ bạch hoa giả có vị như thế nào?
Bạch hoa giả có thể được sử dụng giống như nụ bạch hoa thật và có hương vị thơm ngon trong nhiều món mặn với cá, thịt hoặc pho mát, cũng như với mì ống hoặc salad. Bạn có thể sử dụng hoa hẹ mới thu hoạch để trang trí món ăn hoặc thay thế cho thân hẹ - chúng có mùi thơm hẹ đặc trưng rất nồng, vừa sắc hơn và (nhờ có mật hoa) ngọt hơn thân hẹ.
Mẹo & thủ thuật
Không chỉ nụ hẹ có hương vị thơm ngon với các món phô mai, cá, thịt hay mì ống, bạn còn có thể ngâm các nụ hoa ăn được khác như mô tả. Ví dụ, nụ hoa của các loại thảo mộc hoang dã như hoa cúc, bồ công anh hoặc tỏi dại là hoàn hảo, cũng như nụ hoa sen cạn và hoa cơm cháy. Tuy nhiên, điều quan trọng là chỉ thu thập những nụ sạch và khỏe mạnh - không nhất thiết phải từ bên đường - và xử lý chúng càng tươi càng tốt.
