Đệ nhất phu nhân Mỹ gặm nó như khoai tây chiên. Các ngôi sao Hollywood uống sinh tố cải xoăn cho bữa sáng. Trong khi cải xoăn được coi là một loại rau “cũ” ở đây thì nó lại được ưa chuộng ở Mỹ, Úc và Anh. Mẹo và thủ thuật thu hoạch siêu rau.
Bạn nên thu hoạch cải xoăn như thế nào và khi nào?
Cải xoăn được thu hoạch lý tưởng nhất vào mùa đông bằng cách thu hoạch từng lá riêng lẻ từ thân cây từ dưới lên trên. Cây vẫn còn trong lòng đất. Hương vị của bắp cải trở nên ngọt ngào hơn khi có sương giá và chứa các vitamin, khoáng chất và chất phytochemical quan trọng.
Đúng thời điểm thu hoạch rau “trong”
Cải xoăn được coi là loại rau cổ điển của mùa đông. Trồng vào tháng 5 - 6, cây lâu năm phát triển hoàn toàn sau ba đến năm tháng. Cải xoăn rất mạnh mẽ. Nó chống lại sương giá. Vụ thu hoạch diễn ra trong suốt mùa đông. Nhiệt độ lạnh làm chậm quá trình trao đổi chất của cây. Glucose dự trữ phân hủy chậm hơn. Hương vị của bắp cải trở nên ngọt ngào hơn. Ở những vùng không có sương giá, rau cải rổ là nền tảng cho thực phẩm tươi sống. Cải xoăn được thu hoạch ở đó trong suốt mùa sinh trưởng. Loại rau này kết hợp nhiều chất đắng, chất thực vật thứ cấp, vitamin và khoáng chất với ít calo. Cải xoăn là một trong những loại rau tốt nhất cho sức khỏe. Nó được đánh giá cao ở các nước Anglo-Saxon.
Thân, lá, toàn cây? Thu hoạch như thế nào và cái gì
- vụ thu hoạch tiếp tục cho đến mùa đông
- cây bắp cải còn sót lại trong lòng đất
- lá riêng lẻ từ thân cây được thu hoạch
- thu hoạch bắt đầu từ dưới lên
- phần cổ áo tiếp tục phát triển ổn định
- Cải xoăn cũng có thể được thu hoạch hoàn toàn
- rồi đào cả rễ cây lâu năm
- loại bỏ tất cả các lá cùng một lúc
- đối với thực phẩm sống, hãy cắt hoặc bẻ những lá mềm, mịn của cây non
Nói chung, lá cải xoăn được sử dụng. Chúng bị tước bỏ các gân lá cứng hơn. Cắt gân của cây non thành từng miếng nhỏ và dùng làm rau. Thân cây gỗ đã bị vứt bỏ.
Mẹo & thủ thuật
Những cây cải xoăn trồng rải rác trong vườn thật bắt mắt. Cây này khác với các loại cây rau khác ở thói quen sinh trưởng. Giống như những cây cọ trên đảo, họ ngồi trên luống. Việc trồng cải xoăn cũng là xu hướng. Do mật độ dinh dưỡng cao nên nó được coi là lá chắn bảo vệ chống lại nhiều cuộc tấn công vào hệ thống miễn dịch. Với các công thức nấu ăn mới và ngon, bắp cải từ thời Bà Nội sẽ tìm được đường đến các đĩa ăn hiện đại của Đức.
