Nhiều loại cỏ ba lá khác nhau được trồng trên diện rộng ở một số vùng của Châu Âu để làm thức ăn cho gia súc và các vật nuôi khác. Tuy nhiên, nhiều người làm vườn không biết rằng cỏ ba lá cũng có thể được con người sử dụng làm thực phẩm và làm thuốc.
Con người có ăn được cỏ ba lá không?
Cả cỏ ba lá trắng và cỏ ba lá đỏ đều có thể ăn được cho con người và có thể dùng làm món ăn trang trí, trong món salad hoặc hỗn hợp rau. Cây me chua cũng có thể ăn được nhưng chỉ nên tiêu thụ ở mức độ vừa phải do hàm lượng axit oxalic cao.
Dùng cỏ ba lá trong bếp
Cỏ ba lá trắng và cỏ ba lá đỏ (hoặc cỏ ba lá) có thể được sử dụng như nhau cho con người. Tuy nhiên, bạn nên biết tại sao vật nuôi nông nghiệp đôi khi gặp phải các triệu chứng ngộ độc khi cho ăn một lượng lớn hoặc ướt cỏ ba lá: Axit oxalic có trong cỏ ba lá có hàm lượng gần tương đương với củ cải, đại hoàng và rau bina. Đó là lý do tại sao bạn không nên tiêu thụ cỏ ba lá quá mức hoặc quá thường xuyên mà nên sử dụng nó để tinh chế một số món ăn:
- hoa tươi, hoa ngâm hoặc hoa khô dùng làm nguyên liệu trang trí trong các món ăn
- lá tươi hoặc đun nóng dùng làm nguyên liệu trong món salad và hỗn hợp rau
- hạt tươi hoặc đã nảy mầm
Tác dụng tích cực của cỏ ba lá đối với sức khỏe
Cỏ ba lá (đặc biệt là cỏ ba lá đỏ) đã được sử dụng làm cây thuốc từ rất lâu vì người ta cho rằng nó có những tác dụng tích cực sau:
- chống viêm màng nhầy (dùng ngoài)
- giảm tiêu chảy và viêm phế quản mãn tính
- tác dụng lọc máu
- giảm cảm giác thèm ăn
- giảm bệnh gút và thấp khớp
Chất isoflavone có trong cỏ ba lá đỏ cũng được cho là làm giảm các vấn đề sức khỏe do nồng độ estrogen giảm ở phụ nữ trong thời kỳ mãn kinh. Gần đây, cỏ ba lá còn được sử dụng như một thành phần trong mỹ phẩm thiên nhiên vì nó được cho là có tác dụng làm giảm nếp nhăn và có tác dụng trẻ hóa.
Sử dụng cây me chua như một loại thực phẩm tốt cho sức khỏe
Sorrel (Oxalis acetosella) về cơ bản cũng có thể ăn được và có vị chua sảng khoái. Bạn cũng chỉ nên ăn cây me chua ở mức độ vừa phải vì nó còn chứa lượng axit oxalic tương đối cao và có thể gây độc nếu tiêu thụ quá mức. Cây thường được gọi là cây me chua gỗ, mọc trong các khu rừng hỗn hợp với đất mùn và đất sét ở độ cao tới 2.000 mét so với mực nước biển. Những bông hoa màu trắng có thể được thu hoạch từ tháng 4 đến tháng 6 và dùng làm đồ trang trí ăn được. Để sử dụng thường xuyên trong nhà bếp, bạn cũng có thể trồng cây me chua trong chậu ở nơi râm mát trong vườn.
Mẹo
Số lượng cỏ ba lá ít hơn thường có thể được thu thập trong tự nhiên với sự đồng ý của chủ đất có trách nhiệm. Tuy nhiên, hãy chú ý đến chính xác nơi bạn thu hoạch cỏ ba lá để tiêu thụ. Suy cho cùng, rìa của nhiều đồng cỏ dọc các con đường đi bộ ở đất nước này thường bị ảnh hưởng bởi phân chó.
