Từ “basilikos” xuất phát từ tiếng Hy Lạp và có nghĩa là “hoàng gia”. Loại thảo mộc này mang tên này chủ yếu vì mùi hương quý phái của nó. Tuy nhiên, loại cây mọc bụi này không chỉ không thể thiếu trong ẩm thực Địa Trung Hải mà nó còn là một trong những cây thuốc quan trọng nhất trong Ayurveda, nghệ thuật chữa bệnh truyền thống của Ấn Độ. Vì những lý do này, húng quế là một trong những loại thảo mộc quan trọng nhất và do đó không thể thiếu trong vòng xoáy thảo mộc.
Húng quế nên đặt ở đâu trong vòng xoắn ốc thảo mộc?
Trong vòng xoắn thảo mộc, húng quế nên được đặt ở khu vực từ trên đến giữa, ở nơi có nắng, ấm áp và trên đất thoát nước tốt, giàu dinh dưỡng. Tưới nước thường xuyên mà không bị úng là điều quan trọng để tăng trưởng tối ưu.
Nguồn gốc và mô tả
Nhiều loài húng quế có nguồn gốc từ Châu Phi và Nam Mỹ. Ngay từ năm 1000 trước Công nguyên. Loại thảo mộc này được trồng ở Tây Ấn Độ vào khoảng năm 400 trước Công nguyên. Sau đó nó đến Trung Âu vào thế kỷ thứ 12. Ở Ấn Độ, húng quế chủ yếu có ý nghĩa tôn giáo; Húng quế Ấn Độ (Ocinum sanctum), còn được gọi là “húng thánh”, được dành riêng cho thần Vishnu và được coi là thuốc chữa bách bệnh và thuốc trẻ hóa, nhưng cũng là thuốc kích thích tình dục. Húng quế, thường là cây hàng năm, phát triển đến độ cao từ 20 đến 70 cm, tùy thuộc vào giống. Các lá đối diện có thể khác nhau rất nhiều tùy thuộc vào loài và giống. Những bông hoa màu trắng xuất hiện giữa tháng sáu và tháng chín. Mùi thơm đặc trưng của toàn cây.
Bảo vệ húng quế khỏi sên
Theo quy định, húng quế được gieo trong nhà và chỉ đưa ra ngoài trời vào giữa tháng Năm. Vì được tuyên bố là “thức ăn yêu thích” của sên nên nó chỉ an toàn ở khu vực phía trên của vòng xoắn thảo mộc hoặc trong chậu. Có thể gieo hạt lại cho đến tháng Chín. Khi gieo hạt, đảm bảo không phủ đất lên hạt: húng quế là loài nảy mầm nhẹ.
Vị trí trong vòng xoắn ốc thảo mộc
Húng quế cần nhiều nhiệt độ và nhạy cảm với tình trạng ngập úng nên cần đất dễ thấm nhưng giàu dinh dưỡng. Do đó, nó thuộc khu vực từ trên đến giữa của vòng xoắn thảo mộc, ở nơi rất nắng. Khi khô, bạn cần tưới nước thường xuyên vì húng quế không ưa đất úng nhưng vẫn ưa ẩm.
Thu hoạch
Ngay trước khi ra hoa là thời điểm tốt nhất để nhổ lá, nên dùng càng tươi càng tốt. Húng quế nhanh chóng mất mùi thơm khi khô nhưng có thể dễ dàng bảo quản trong dầu hoặc đông lạnh.
Loài liên quan và giống phổ biến
Húng quế được chia đại khái thành hai phân loài và cũng có một số giống rất khác nhau:
- ‘Big Green’, ‘Genovese’
- 'Lemon': húng chanh có mùi cam quýt, rất hợp với các món cá
- 'Quế': húng quế có mùi thơm quế
- 'Opal': loại lá đỏ
- Húng quế lùn: dạng cây cảnh cao 15 cm
- Húng quế cây (Ocinum gratissimum): húng quế hoang dã từ vùng nhiệt đới Châu Phi và Châu Á với mùi thơm đinh hương và vị cay nồng
Mẹo
Nếu bạn trồng húng quế, húng tây, kinh giới và lá oregano cùng nhau theo vòng xoắn ốc thảo mộc, bạn đã có những loại thảo mộc quan trọng nhất cho ẩm thực Ý.
