Quả hồng là loại trái cây ngoại lai còn được mệnh danh là “món ăn của các vị thần” vì mùi thơm tuyệt vời của chúng. Có nguồn gốc từ Trung Quốc, loại quả này chỉ được biết đến ở vĩ độ của chúng ta trong 150 năm. Tương đối khắt khe, nó có thể dễ dàng trồng trong vườn nhà và cho năng suất cao. Sau đó, điều quan trọng là phải bảo quản trái cây thơm ngon, chẳng hạn như có thể làm khô nó.
Cách làm khô quả hồng?
Để làm khô hồng, hãy cắt những quả hồng chưa chín nhưng hơi năng suất thành từng lát mỏng, đặt lên giá của máy khử nước hoặc khay nướng và sấy khô ở nhiệt độ 70 độ trong máy khử nước hoặc 50-60 độ trong lò nướng trong khoảng 24 giờ.
Thu hoạch hồng sớm hơn một chút để phơi khô
Chỉ những quả chín hoàn toàn mới thích hợp để ăn sống do hàm lượng tanin cao. Mặt khác, hồng để sấy khô được thu hoạch khi chưa chín. Họ nên chịu áp lực một chút nhưng vẫn kiên quyết.
Sấy hồng
Bạn có thể sấy hồng trong lò nướng hoặc máy khử nước. Tiến hành như sau:
- Chỉ sử dụng trái cây ở tình trạng hoàn hảo, không có vết hư hỏng nào.
- Gọt vỏ quả hồng và cắt lát mỏng.
- Đặt trên giá của máy khử nước. Họ không được phép chạm vào nhau.
- Đặt thiết bị ở 70 độ.
- Mất khoảng 24 giờ để khô.
- Để nguội và bảo quản trong hộp đậy kín.
Ngoài ra, bạn có thể đặt các lát bánh lên khay nướng có lót giấy nướng và sấy khô trong lò ở nhiệt độ 50 đến 60 độ.
Vỏ hồng khô, một món ngon thơm ngon
Trong ẩm thực châu Á, hầu như không có thứ gì bị bỏ đi. Vỏ của quả hồng cũng được sử dụng. Bạn có thể nhấm nháp chúng như khoai tây chiên hoặc thêm chúng vào các món ăn như một nguyên liệu thơm. Ví dụ như vỏ quả hồng khô cũng là thành phần không thể thiếu trong Nuka-zuke, một đặc sản rau lên men của Nhật Bản.
- Bóc bỏ hoàn toàn phần cùi của vỏ quả hồng cho đến khi chỉ còn lại lớp vỏ mịn.
- Phong khô ngoài không khí, vị trí phía trên lò sưởi là lý tưởng nhất.
- Đặc sản sẽ được bảo quản trong hộp kín tối đa một năm.
Mẹo
Bạn có thể để hồng chưa chín chín ở nhiệt độ phòng trong vòng một đến hai tuần. Quá trình chín sẽ nhanh hơn nếu bạn bảo quản hồng trong bát đựng trái cây bên cạnh táo hoặc các loại trái cây khác tiết ra ethylene.
