Hyssop (Hyssopus officinalis) là một loại cây bụi phổ biến ở miền nam châu Âu. Loại thảo mộc này từ lâu đã được coi là cây thuốc vì có những thành phần quý giá. Mặc dù loài này thuộc một chi khác nhưng nó gợi nhớ đến đầu rắn lục có nguồn gốc từ Đức.
Bạn nên thu hoạch cây bài hương khi nào và như thế nào?
Hyssop có thể được thu hoạch trong suốt mùa sinh trưởng, với hàm lượng dinh dưỡng cao nhất ngay trước khi ra hoa. Thu hoạch lá hoặc chồi non và hái hoa vào sáng sớm sau khi sương đã tan.
Khi nào thu hoạch cây bài hương
Lá mềm có thể thu hoạch suốt mùa. Một thời gian ngắn trước khi ra hoa, chúng có tỷ lệ chất dinh dưỡng, vitamin và hương thơm đặc biệt cao. Loại thảo dược ưa nhiệt nở hoa từ tháng 6 đến tháng 9. Thu hoạch hoa vào sáng sớm sau khi sương đã tan. Lần thu hoạch lá cuối cùng xảy ra khi cây đã ra hoa hoàn toàn.
Các tùy chọn thu hoạch:
- nhặt những chiếc lá bị cô lập
- cắt bỏ những chồi non
- Hái hoa
Đang xử lý
Khi còn tươi, cây bài hương có vị đậm đà, đó là lý do tại sao bạn chỉ nên thêm lá cắt nhỏ vào các món ăn với số lượng ít. Nó có thể được bảo quản để bạn có thể sử dụng thu hoạch trong nhà bếp sau này.
Mẹo
Hyssop như trà có tác dụng làm dịu chứng viêm trong miệng.
sấy khô
Ở nhiệt độ phòng và không khí khô, lá sẽ mất nước trong vòng vài ngày nên có thể chế biến thành một loại gia vị hảo hạng. Trải hỗn hợp thu hoạch lên khay có lót giấy nướng. Nếu đã thu hoạch cả chồi, bạn có thể bó lại và dùng dây treo cho thoáng. Càng ít bộ phận của cây bị hư hỏng thì thành phần thơm được giữ lại càng nhiều.
Đóng băng
Bảo quản trong tủ đông có ưu điểm là hương vị của cây không bị mất đi. Để lá đông lại, trải phẳng trên bề mặt. Sau đó, bạn có thể cho thu hoạch vào túi và chia phần thảo mộc nếu cần. Thích hợp làm gia vị cho các món ăn nóng và salad.
Chèn
Hyssop có thể được bảo quản trong giấm và dầu. Hãy chắc chắn rằng các chồi hoàn toàn nổi ở gốc. Nếu không, có nguy cơ các bộ phận của cây sẽ bị mốc. Để hộp ngâm ở nhiệt độ phòng trong hai tuần để hương vị hòa tan vào chất lỏng. Thích hợp để ướp và nấu ăn hoặc làm nước sốt thơm ngon cho món salad.
