Một loài cây lá kim bản địa cũng có thể mang lại những điều bất ngờ về ẩm thực. Cây vân sam là một ví dụ điển hình về điều này. Bạn có thể chế biến và ăn lá vân sam non theo nhiều cách. Tại đây bạn có thể tìm hiểu xem cây tạo ra sản phẩm gì.
Bạn có thể ăn kim vân sam và cách sử dụng chúng không?
Là một “Đoạn trích nổi bật”: Những lá kim vân sam non, đặc biệt là những đầu chồi màu xanh nhạt, có thể ăn được và có thể sử dụng theo nhiều cách khác nhau. Chúng chứa vitamin C, tinh dầu và tannin. Các lựa chọn phổ biến bao gồm trà vân sam, xi-rô, pesto hoặc làm gia vị cho món salad, dầu tạo hương vị và mật ong.
Tôi có thể ăn lá vân sam nào?
Thu thậpmồi vân sam tươitừ cành cây giữatháng 5 đến tháng 4. Bạn có thể nhận ra chúng nhờ màu xanh nhạt của chúng. Ở một số vùng, chồi còn được gọi là “Maywipfel”. Điều này đề cập đến thời điểm thu hoạch. Cành của cây có thể dùng làm trà quanh năm. Tuy nhiên, chồi tươi của cây vân sam đặc biệt có mùi thơm dễ chịu và có thể được chế biến theo nhiều cách khác nhau.
Cây vân sam khỏe mạnh như thế nào?
Kim vân sam chứaVitamin C, tinh dầucũng như một sốtannin và do đó rất tốt cho sức khỏe. Vì lý do chính đáng, trà kim vân sam cũng thường được sử dụng như một phương thuốc. Nó có tác dụng long đờm. Nó cũng được cho là có tác dụng làm dịu.
Rót trà kim vân sam thật dễ dàng:
- Đặt cành vân sam có đầu ngọn hướng xuống cốc
- Đổ nước sôi
- Để ngâm trong năm phút
Làm thế nào để làm xi-rô từ ngọn cây vân sam?
Hái những ngọn cây vân sam non vànấunhữngvới nước và đường trong vài giờ. Tiến hành như sau:
- Thu thập và rửa sạch một kg ngọn vân sam.
- Đặt ngọn cây vân sam vào chậu.
- Đổ nước vào cho đến khi ngập hết mọi thứ và đun sôi.
- Đậy nắp nấu trong một giờ cho đến khi các lá kim chuyển sang màu nâu.
- Để nguội và phủ vải trong 24 giờ.
- Đổ nước qua vải và thêm một kg đường vào mỗi lít.
Tôi đã làm món pesto kim vân sam như thế nào?
Kết hợp vớidầu ô liu, parmesan, húng quếvàhạt thông, ngọn tháng Năm cũng là lớp nền tuyệt vời cho món pesto thơm ngon. Mùi thơm có thể được đoán từ mùi của cây. Làm món ngon này cũng không khó đâu:
- Dùng dao cắt ngọn vân sam và lá húng quế thành từng miếng nhỏ.
- Dùng cối nghiền nát hạt thông.
- Cho cả ba nguyên liệu vào tô.
- Thêm dầu, muối và hạt tiêu vào rồi trộn đều.
- Cuối cùng thêm Parmesan bào vào.
Tôi có thể sử dụng kim vân sam non để làm gì khác?
Bạn cũng có thể sử dụng ngọn chồi của cây vân sam để làm gia vị cho món salad, tinh chế dầu ô liu, tạo hương vị cho mật ong hoặc làm món quark thảo mộc. Trong mọi trường hợp, thành phần này hứa hẹn mang lại hương thơm chua đặc trưng của rừng. Do đó, cây vân sam có nhiều công dụng khác nhau.
Mẹo
Giữ khoảng cách nhất định với đường khi thu thập
Cây bạn thu hoạch phải cách con đường gần nhất ít nhất 100 mét. Đây là cách bạn tránh ô nhiễm quá mức.
