Cho dù bạn tự thu hoạch hay mua chúng - đậu bụi rất linh hoạt trong nhà bếp và tạo ấn tượng đặc biệt lành mạnh với màu xanh sắc nét của chúng. Tuy nhiên, để có thể thưởng thức đậu Pháp thật sự sau khi nấu, bạn nên chuẩn bị chúng một cách chuyên nghiệp.
Đậu bụi được chuẩn bị để tiêu thụ như thế nào?
Trước khi nấu bạn nênrửa đậu Pháp,lắc khô và cắt bỏ cả haikết thúcNgày nay, rất ít hạt bụi cần được đọc. Sau khi làm sạch, đậu bụi đượcnấu chín hoàn toàn, chẳng hạn như bằng cách luộc, chiên, hấp hoặc hầm trong ít nhất 10 phút.
Tại sao phải nấu đậu Pháp?
Đậu bụi, giống như đậu cực, khi sống rất độc. Chúng chứa thành phần hoạt chất gọi là phasin. Hoạt chất độc hại này trong đậu chỉ bị phân hủy khi đun nóng và do đó trở nên vô hại.
Làm cách nào để rửa đậu Pháp đúng cách?
Rửa đậu bụi dướicold,nước chảy. Dùng tay để loại bỏ bụi bẩn như đất. Sau đó chỉ cần để ráo đậu và lắc cho khô.
Tôi phải làm gì sau khi rửa đậu Pháp?
Sau khi đậu bụi đã được rửa sạch, chúng sẽ được làm sạch và nếu cần thiếtthreadedBạn có thể xếp từng chùm đậu bụi không dây lên thớt. Bây giờcutcả hai đầu (cả đầu cuống và đầu thon đối diện) của đậu bụi. Đậu bụi có sợi nên được cắt riêng lẻ và không có sợi. Hai đầu của đậu có nhiều gỗ và không tạo cảm giác thích thú sau khi nấu, đó là lý do tại sao nên loại bỏ chúng.
Đậu Pháp có thể được nấu như thế nào?
Bạn có thể nấu đậu bụi trong nồicookhoặchơi nước, trong chảofryhoặchầm hoặc, ví dụ, bảo quản chúng bằng cách đun sôi chúng. Nếu bạn chọn phương pháp chế biến trong đó đậu nổi trong nước, hãy thêm một ít baking soda hoặc bột nở. Điều này có nghĩa là đậu vẫn giữ được màu xanh giòn ngay cả sau khi nấu.
Trần đậu Pháp để tiêu thụ có đủ không?
Trầnchưa đủ để có thể ăn đậu bụi mà không gây hại. Chần bao gồm việc đun nóng đậu trong nước muối chỉ khoảng 2 đến 5 phút. Điều này là không đủ để phá vỡ hoàn toàn phasin độc hại mà nó chứa. Do đó, chần chỉ có ý nghĩa nếu sau đó bạn muốn đông lạnh đậu bụi hoặc chế biến chúng theo cách khác.
Nấu đậu Pháp mất bao lâu?
Đậu bụi nên được nấu chínít nhất 10 phút. Không quan trọng chúng được luộc, chiên, hầm hay om. Tuy nhiên, hãy cẩn thận không đun nóng đậu quá lâu vì sẽ khiến đậu bị mất vị.
Nên làm gì ngay sau khi nấu đậu Pháp?
Ngay sau khi đậu rừng nấu xong,nước nấu sẽ được xả hếtvà đậu bụi được làm nguội bằng nước lạnh hoặcnước đá Điều này sẽ dừng quá trình nấu ngay lập tức và đậu vẫn giữ được màu xanh. Điều này đặc biệt được khuyến khích nếu bạn muốn làm món salad đậu và đậu không cần phải ấm trước khi ăn.
Mẹo
Tăng gia vị cho đậu bụi
Khi nấu đậu Pháp, gia vị giúp làm tròn hương vị. Bạn có thể tăng thêm hương vị của đậu một cách tuyệt vời với món mặn, hạt tiêu, thì là và tỏi.
